Rigatoni crémeux au chèvre et sauge croustillante
sauce aux tomates cerises et noix grillées
La sauge appartient à la famille des lamiacées, tout comme la menthe. Son goût est d'ailleurs légèrement mentolé et doté aussi de notes d'eucalyptus et d’agrumes. Sa saveur puissante et terreuse vient parfaire de nombreux plats !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
60 g
Fromage de chèvre
(Contient: Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Lait (contient du lactose))
90 g
Rigatoni
(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes, Œuf, Moutarde, Soja, Blé )
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½
Concentré de tomate
10 g
Noix concassées
(Contient: Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Noix )
2.5 g
Sauge fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les pâtes 13 à 15 minutes.
- Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates en deux et le poivron pointu en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le concentré de tomate, le poivron pointu et les tomates, puis faites cuire 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le liquide de cuisson réservé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les noix. Réservez-les hors de la poêle.
- Détachez les feuilles de sauge des brins.
- Dans la poêle utilisée pour les noix, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif.
- Faites-y frire la sauge 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (voir conseil).
- Ajoutez les pâtes et 3/4 du fromage à la grande poêle contenant la sauce tomate. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Attention ! La sauge peut brûler rapidement !
- Servez les pâtes sur les assiettes et émiettez-y le reste de fromage.
- Déposez-y la sauge croustillante - ou servez-la séparément si vous le préférez.
- Garnissez des noix.
- Arrosez de miel et du beurre à la sauge resté dans la poêle.
