Curry rouge au chou-fleur et à la feta
Préparé avec des épinards, des lentilles et du riz complet
Ce repas prêt en un temps record regorge de bons nutriments grâce au riz complet à cuisson rapide et au chou-fleur précoupé.
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
140 g
Riz brun cuisson rapide
200 g
Petits bouquets de chou-fleur
50 g
Oignon émincé
2 pièce(s)
Tomate
100 g
Épinards
(Peut contenirCéleri)50 g
Curry rouge
(ContientCéréales contenant du gluten, Soja, Lait (dont lactose))1 paquet(s)
Lentilles cuites
150 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Citron vert
10 g
Persil plat frais
(Peut contenirCéleri)50 g
Fromage de chèvre
(ContientLait (dont lactose))Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour le riz. Faites-le cuire 10 minutes, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Pendant ce temps, coupez les fleurettes de chou-fleur en deux Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans le wok. Faites revenir l’oignon 1 minute. Ajoutez le chou-fleur et la pâte de curry rouge, puis faites cuire le tout 3 minutes.
Coupez la tomate en dés. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez les lentilles, le lait de coco, les dés de tomates et 50 ml d’eau par personne. Émiettez 1/8 de cube de bouillon de légumes par personne au-dessus du wok et laissez le tout chauffer 4 minutes à couvert.
Taillez le citron vert en quartiers. Hachez grossièrement le persil plat. Émiettez la feta.
Goûtez le curry et ajoutez du sel et du poivre à votre guise. Servez le riz dans des bols ou des assiettes creuses et versez le curry à côté. Garnissez le plat avec la feta, le persil et les quartiers de citron vert.