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Portobello farci au fromage de chèvre et carotte au miel

Portobello farci au fromage de chèvre et carotte au miel

pommes de terre rôties, herbes fraîches et noix de cajou

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En raison de leur taille et de leur fermeté, les portobellos sont parfaits pour être grillés ou farcis. Ils constituent également une excellente alternative végétale à la viande !

Tags:
Calorie Smart
•Végé
•Légumes +
Allergènes:
Fruits à coque
•Noix de cajou
•Lait (contient du lactose)

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation45 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
quantité

250 g

Pomme de terre

2 pièce(s)

Portobello

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

20 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Pistaches , Noix , Amandes, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Noisettes , Noix de macadamia )

15 g

Fromage de chèvre râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

150 g

Rondelles de carotte

5 g

Thym et persil frisé frais

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2849 kJ
Énergie (kcal)681 kcal
Graisses33.1 g
dont saturés7.3 g
Glucides66.6 g
dont sucres11.4 g
Fibres12 g
Protéines19.1 g
Sel0.3 g
Potassium1322.7 mg
Calcium74.8 mg
Iron32.8 mg
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Plat à four
•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Rôtir les pommes de terre
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 1 à 2 cm.
  • Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive. Salez et poivrez, puis mélangez bien. Enfournez 30 à 35 minutes. 
  • Pendant ce temps, ciselez finement le persil et effeuillez le thym.
Farcir le portobello
2
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
  • Dans le bol, mélangez le fromage avec l'ail, l'oignon et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
  • Disposez les portobellos - face creuse vers le haut - dans le plat à four. Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
  • Farcissez-les du mélange préparé à base de fromage, puis enfournez 18 à 20 minutes. 
Cuire la carotte
3
  • Ajoutez la carotte à la sauteuse. Recouvrez-la d'un fond d'eau. 
  • Portez à ébullition et faites cuire 8 à 9 minutes à couvert. Ensuite, égouttez la carotte, puis remettez-la dans la sauteuse. 
  • Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, puis ajoutez-y le thym et le miel. 
  • Faites cuire la carotte 1 à 2 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Servez les pommes de terre, la carotte et les portobellos farcis sur les assiettes. 
  • Garnissez les portobellos des noix de cajou et du reste de persil.
  • Arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.

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