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Rigatoni crémeux au chèvre et sauge croustillante

Rigatoni crémeux au chèvre et sauge croustillante

sauce aux tomates cerises et noix grillées
4.0(6)
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Calories
: 
791 kcal
Protéines
: 
29g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Blé
  • Fruits à coque
  • Noix
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Graines de sésame
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

60 g

Fromage de chèvre frais

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Rigatoni

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

125 g

Tomates cerises rouges

50 g

Mini-tomates roma

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½

Concentré de tomate

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque, Noix Peut contenir : Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)

2.5 g

Sauge fraîche

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3309 kJ
Énergie (kcal)791 kcal
Graisses36.2 g
dont saturés16.9 g
Glucides84.5 g
dont sucres18 g
Fibres8.9 g
Protéines29 g
Sel1.3 g
Potassium696.5 mg
Calcium28.8 mg
Iron1 mg
•Casserole
•Large Frying Pan
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les pâtes 13 à 15 minutes. 
  • Prélevez-en 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les tomates en deux. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes. 
Préparer la sauce
2
  • Ajoutez-y le concentré de tomate et les tomates fraîches, puis faites cuire 4 à 5 minutes. 
  • Ajoutez-y le liquide de cuisson réservé et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). 
  • Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. 
  • Pendant ce temps, faites chauffer la 2e poêle, sans matière grasse, à feu vif. Faites-y griller/dorer les noix, puis réservez-les hors de la poêle.
Frire la sauge
3
  • Détachez les feuilles de sauge des brins. 
  • Dans la poêle utilisée pour les noix, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif.
  • Faites-y frire la sauge 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée (voir conseil).
  • Ajoutez les pâtes et 3/4 du fromage à la grande poêle contenant la sauce tomate. Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Attention ! La sauge peut brûler rapidement !

Servir
4
  • Servez les pâtes sur les assiettes et émiettez-y le reste de fromage.
  • Déposez-y la sauge croustillante et garnissez des noix. 
  • Arrosez du miel et du beurre à la sauge resté dans la poêle.

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