Le burrito, ou tortilla fourrée, est un classique de la cuisine tex-mex. Saviez-vous que ce burrito au poulet haché, œufs et dip d'avocat est inspiré d'un burrito normalement servi au petit-déjeuner ?
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Œuf
50 g
Bâtonnets de poivron
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
15 g
Cheddar râpé
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient Blé)
40 g
Dip d'avocat
1 pièce(s)
Tomate
50 g
Crème aigre BIO
à votre goût
Poivre et sel
¼ cs
Huile de tournesol
Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon rouge en fines demi-rondelles. Battez les œufs dans le bol et assaisonnez de sel et de poivre.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse ou grande poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les lanières de poivron avec la moitié de l'oignon rouge 2 à 3 minutes. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes en l’émiettant. Ajoutez le mélange à base d'œufs et laissez cuire en remuant. Ajoutez le cheddar râpé et laissez fondre. Gardez au chaud, à feu doux jusqu'au service.
Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes. Coupez la tomate en dés.
Conseil: Ce repas est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, garnissez 1 tortilla par personne et utilisez le reste des tortillas pour le déjeuner du lendemain.
Servez la tomate et le reste d'oignon dans des petits bols séparés. Tartinez les tortillas de crème aigre, de dip à l'avocat et servez le mélange œuf-poulet haché par-dessus. Garnissez des autres ingrédients selon votre choix et roulez le burrito afin de le fermer.
Conseil: Le saviez-vous ? Avec le poisson gras, l’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D - dont nous manquons souvent, surtout en hiver.