Asperges au saumon et sauce hollandaise
2 portions | grenailles et œuf mollet
Les asperges sont appréciées depuis l’Antiquité. L'empereur romain Auguste y faisait déjà référence lorsqu'il donnait un ordre devant être exécuté "en moins de temps qu'il n'en faut pour cuire des asperges" - Velocius quam asparagi conquantur !
Allergènes:
Egg
•Pesce
•Gluten
•Milk
Préparation40 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Asperges blanches
250 g
Grenailles
1 pièce(s)
Œuf
5 g
Persil frisé frais
75 g
Miettes de saumon fumé à chaud
85 ml
MAGGI Sauce hollandaise
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Éplucheur
•Grande casserole ou casserole à asperges
•Casserole en inox
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les grenailles et coupez-les en quartiers.
- Dans le bol, mélangez 2 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre puis, ajoutez-y les grenailles.
- Étalez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole à asperges ou grande casserole.
- Pelez les asperges de haut en bas à l'aide d'un éplucheur ou d'un épluche-asperges en laissant les pointes intactes. Coupez les 2 cm inférieurs des asperges.
- Faites cuire les asperges 12 à 15 minutes puis égouttez-les. Faites cuire les œufs avec les asperges lors des 7 premières minutes de cuisson.
- Retirez les œufs de la casserole et passez-les sous l'eau froide.
3
- Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox 2 à 3 minutes.
- Écalez les œufs et coupez-les en deux.
- Ciselez finement le persil.
4
- Servez les asperges et les grenailles sur les assiettes.
- Garnissez les asperges avec le saumon fumé et l'œuf.
- Versez la sauce hollandaise sur les grenailles et garnissez-les de persil.
Le saviez-vous ? Les grenailles ne s'épluchent pas. Consommées avec leur peau, elles vous apportent ainsi plus de fibres, mais aussi plus de vitamines, comme de la vitamine B6 par exemple, importante pour le métabolisme.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Galettes de légumes végétariennes au fromage à griller grec
salade garnie de dés de pommes de terre
Œuf au plat relevé à la sauce kimchi
servi avec du riz à l'ail & gingembre et des légumes aux épices coréennes
Chakchouka garnie de falafels et fromage grec
aubergine et chips de tortillas croquantes
Couscous perlé, saumon fumé à chaud et dip d'avocat
préparé avec une crème d’épinards et du fromage grec
Filet de poulet et sauce au citron & herbes fraîches
grenailles, navet et carotte rôtis
Filet mignon de porc arrosé d'une vinaigrette au citron
grenailles au four et haricots verts
Poulet pané au graines de sésame et légumes rôtis
riz à l'ail et au gingembre
Sushi bowl au saumon fumé et mayonnaise au sriracha
radis & concombre à l'aigre-douce
Feuilleté de brie à la pomme et oignon caramélisé
accompagné d'une salade de grenailles
Couscous perlé garni de poivron rôti et fromage grec
carottes, yaourt entier et amandes
Salade césar gourmande au poulet et lard
haricots verts et croûtons maison
Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat
wedges de pommes de terre, sauce pour frites à l'américaine et salade
Escalope de poisson pané et sauce ravigote
accompagnée d’une purée d’épinards-poireau garnie de lardons
Filet d'églefin et poivrons braisés à la méditerranéenne
olives Leccino et pommes de terre sautées
Cassolette de poisson à la crème, au vin blanc et origan
préparée avec du fenouil et servie avec des grenailles rôties
Bowl de boulgour et miettes de saumon fumé
servi avec du riz de brocoli au pesto
Bowl gourmand de tempura de cabillaud & mangue
riz noir, fèves de soja, avocat et mayonnaise au citron vert
Salade de thon estivale sur ciabatta complète
œuf au plat et salade
Pizza naan au saumon fumé et poireau
oignon rouge, crème aigre, aneth et salade de pomme
Salade César avec pois chiches rôtis
sauce César et croûtons maison
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
servi avec des asperges vertes
Fish and chips
accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil
Gyros au poulet façon kebab
servi avec des frites au four, de la salade et des tomates
Wraps au poisson et chutney de mangue
accompagnés d’une salade de chou et de carotte
Bûches ardennaises maison
accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
accompagné de poireau et de haricots verts
Saumon au four croustillant à la courge
accompagné de grenailles et de carottes
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
accompagné d'olives leccino et de coriandre
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
garnie de tomate, haricots cannellini, feta et œuf
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des quartiers de pomme de terre et une salade
Linguine aux chipolatas et poivron
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
sauce à la crème et au pesto aux champignons des bois
Pâtes aux crevettes sauce diable
accompagnés de tomate et d’estragon
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
servi avec des pommes de terre et une salade
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
garnies de persil frisé frais
Shoarma de poulet
Accompagné d'un taboulé au boulgour, de tomate, persil plat et citron
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
servi avec des frites et des haricots verts
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
salami, persil et origan
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
poireau et haricots verts braisés
Curry de poulet à la surinamienne
pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
salade de tomates cerises, oignons frits et herbes fraîches
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
quartiers de pommes de terre, concombre et oignon à l'aigre-douce
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
mini-tomates roma, courgette et épinards
Cheeseburger végé sur ciabatta
pommes de terre poêlées, salade de concombre et oignon caramélisé
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
garnie d'aubergine et romarin frais
Pizza au fromage à composer
à garnir de : sauce BBQ, fromage à la grecque et plus encore !
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
semoule, courgette et herbes fraîches
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
courgette, fenouil et graines de courge grillées
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
petit pain à la carotte, pommes de terre rôties et germes de soja
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
riz complet, carotte violette et vinaigrette au sésame & citron vert
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
salade de tomate & roquette et sauce crémeuse à la moutarde
Saumon glacé au chutney de mangue
riz au furikake, aneth frais et oignon à l'aigre douce
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
pommes de terre, roquette, tomate et aneth
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
riz et sauce au yaourt au concombre
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
abricots secs, amandes effilées et épices du Moyen-Orient
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
haricots verts, épinards et Parmigiano Reggiano
Filet de poulet en sauce hollandaise
grenailles poêlées au romarin et haricots verts