Œuf au plat relevé à la sauce kimchi
servi avec du riz à l'ail & gingembre et des légumes aux épices coréennes4.0(13)
Calories
:
682 kcalProtéines
:
24g protéinesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
Le riz jasmin a une structure, apparence et valeur nutritionnelle similaires au riz basmati, mais son goût est légèrement plus prononcé.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Mélange de légumes à l'asiatique
2 pièce(s)
Œuf
75 g
Riz jasmin
1 pièce(s)
Oignon nouveau
20 g
Sauce kimchi
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
1.5 cs
Huile d'olive
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Sauteuse
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Râpez le gingembre à la râpe fine.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en réservant les parties blanches et vertes séparément.
Conseil: Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'ail, la partie blanche de l'oignon nouveau et le gingembre puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz et le bouillon. Portez à ébullition. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Retirez la casserole du feu et réservez à couvert jusqu'au service.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse. Faites-y cuire le mélange de légumes et les épices coréennes 4 à 6 minutes à feu moyen-vif.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif, ajoutez la sauce kimchi et répartissez la sauce dans la poêle.
- Cassez délicatement deux œufs par personne dans la poêle et faites-les cuire 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient cuits et que les jaunes soient encore coulants (voir conseil). Salez.
- Éteignez le feu sous les légumes. Ajoutez le riz dans la sauteuse et mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.
Conseil: Si vous n'aimez pas le jaune d'œuf coulant, utilisez une spatule pour retourner les œufs et faites-les cuire encore 1 minute de l'autre côté.
4
- Servez le riz aux légumes sur les assiettes.
- Placez les œufs au plat dessus.
