Boulettes de viande végétariennes et fromage grec
couscous perlé, mini-tomates Roma et fines herbes fraîches
Saviez-vous que le couscous perlé est né dans les années 50 pour remplacer le riz, une denrée rare à l'époque ?
Tags:
Végé
Allergènes:
Avoine
•Soja
•Blé
•Orge
•Lait (contient du lactose)
•Moutarde
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Mini-tomates roma
½ pièce(s)
Oignon
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien®
75 g
Couscous perlé
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
5 g
Persil plat et menthe frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
25 g
Fromage à la grecque
20 g
Sauce au yaourt
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre balsamique blanc
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1.5 cs
Huile d'olive
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Taillez la carotte en fines rondelles.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Préparez le bouillon.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
2
- Faites chauffer 1/3 de l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon 1 à 2 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique blanc.
- Portez le feu sur moyen-doux et ajoutez-y le couscous perlé, le bouillon et les épices africaines. Poivrez à votre goût et mélangez bien.
- Ajoutez-y les mini-tomates Roma et poursuivez la cuisson 12 à 14 minutes, à couvert, jusqu'à ce que le couscous perlé soit cuit.
3
- Dans le grand bol, mélangez les rondelles de carotte, les boulettes végétariennes, l'ail et le reste de l'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis déposez le tout sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 15 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches. Émiettez le fromage grec.
4
- Servez le couscous perlé et les mini-tomates Roma sur les assiettes.
- Déposez-y la carotte et les boulettes végétariennes.
- Arrosez du miel et garnissez des herbes fraîches et du fromage grec.
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