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Spaghetti fondantes au brocoli et aux noix

Spaghetti fondantes au brocoli et aux noix

préparées avec du romarin, du chou pointu et du grana padano

4.2

(34)

Pour comprendre son origine, on pourrait traduire littéralement grana padano par 'grain de Padane'. Le temps d'affinage de ce fromage à structure granuleuse originaire de la plaine du Pô peut parfois prendre jusqu'à 2 ans.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Fruits à coque

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ bouquet(s)

Romarin frais

90 g

Pâtes

(Contient: Gluten)

200 g

Chou pointu et brocoli

10 g

Noix concassées

(Contient: Fruits à coque Peut contenir : Graines de sésame, Arachides)

100 ml

Crème fouettée

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Grana padano, en copeaux

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

½ pièce(s)

Huile d'olive au romarin

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3604 kJ

Énergie (kcal)861 kcal

Graisses48 g

dont saturés20 g

Glucides72 g

dont sucres13.7 g

Fibres9.5 g

Protéines31 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer

1

Pour les spaghetti, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole. Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l’échalote. Retirez les feuilles de romarin des brins et ciselez-les finement. Faites cuire les spaghetti 6 à 8 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Cuire

2

Dans la sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne et revenir l’échalote, l'ail, le romarin et les noix concassées 2 minutes à feu moyen. Déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne, puis ajoutez le chou pointu et le brocoli. Émiettez 1/4 de bouillon cube par personne au-dessus de la sauteuse et ajoutez 1 cs d'eau par personne. Faites cuire en remuant 3 minutes. Ensuite, couvrez la sauteuse et poursuivez la cuisson 7 minutes à feu moyen.

Préparer la sauce

3

Ajoutez la crème liquide, la moitié des copeaux de grana padano et les spaghetti aux légumes. Faites chauffer le tout encore 2 minutes. Salez et poivrez. Parsemez d'huile d'olive au romarin.

Servir

4

Servez les spaghetti avec la sauce et les légumes dans des assiettes creuses. Garnissez du reste de copeaux de grana padano.

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