Pilaf et double portion de cabillaud à la vapeur
cuisiné avec du riz basmati, du poivron rouge et des épinards
.
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Manger en premier
Allergènes:
Céleri
•Moutarde
•Poisson
•Lait (contient du lactose)
Préparation45 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron rouge
1 cm
Gingembre
1 cc
Curry (épice)
(Contient: Céleri, Moutarde)
70 g
Riz basmati
100 g
Épinards
(Peut contenir: Céleri)
¼ pièce(s)
Citron jaune BIO
2 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
1.5 cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Essuie-tout
Instructions
1
Préparez le bouillon. Émincez l’échalote. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Écrasez l’ail (ou hachez-le finement) et détaillez le poivron rouge. Épluchez le gingembre et émincez-le.
2
Dans la sauteuse avec couvercle, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l’échalote, le gingembre et le piment rouge 3 minutes à feu moyen. Ajoutez l’ail et le curry, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Portez le feu à vif, ajoutez le poivron rouge et faites sauter le tout encore 1 minute. Pesez 70 g de riz par personne, ajoutez à la poêle, puis remuez bien.
3
Ajoutez le bouillon au riz, puis portez à ébullition. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez mijoter le riz 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu’il n'attache au fond de la sauteuse.
4
Pendant ce temps, coupez grossièrement les épinards. Séchez le cabillaud à l'aide d'un essuie-tout. Salez et poivrez.
5
Ajoutez les épinards en plusieurs étapes à la sauteuse et mélangez bien avec le riz. Salez et poivrez. Déposez le filet de cabillaud sur le riz et couvrez. Laissez le riz et le poisson mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit.
6
Servez le riz et le poisson dans les assiettes.
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