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Petit pain aux boulettes sauce barbecue légèrement piquante
Petit pain aux boulettes sauce barbecue légèrement piquante

Petit pain aux boulettes sauce barbecue légèrement piquante

Avec des frites au four et une salade de concombre

Pour cette recette, vous allez préparer une sauce barbecue maison. Après avoir cuit les boulettes de viande, vous allez les remettre dans la sauce. De cette façon, les saveurs pénètrent dans les boulettes et celles-ci deviennent très tendres.

Tags:
Manger en premier
Famille
Allergènes:
Gluten
Lait (contient du lactose)
Graines de sésame
Lupin
Soja
Œuf
Moutarde

Préparation45 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

1 pièce(s)

Pain à hamburger

½ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Gousse d’ail

¼ pièce(s)

Piment rouge

3 pièce(s)

Boulettes de boeuf assaisonnées

½ cc

Paprika grillé

1 cc

Cumin moulu

100 g

Passata de tomates

10 g

Sauce soja

½ pièce(s)

Concombre

1 pièce(s)

Tomates

½ cs

Mayonaise

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d’olive

1 cs

Huile de tournesol

1 cc

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Miel

1 cs

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4050 kJ
Énergie (kcal)968 kcal
Graisses44 g
dont saturés11.3 g
Glucides92 g
dont sucres25.5 g
Fibres10 g
Protéines45 g
Sel3 g

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Four
Sauteuse avec couvercle
Saladier

Instructions

Enfourner les frites
1

Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites de 1/2 à 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez-les 30 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Ajoutez le pain à hamburger durant les 5 à 7 dernières minutes.

Cuire les boulettes
2

Pendant ce temps, émincez l’échalote et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans la sauteuse et faites saisir les boulettes de chaque côté 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Elles ne doivent pas encore être complètement cuites. Réservez-les hors de la poêle.

Préparer la sauce
3

Baissez le feu sur moyen, versez le reste d’huile de tournesol dans la même sauteuse et faites-y revenir l'échalote, l’ail, le piment, 1/2 cc de paprika fumé par personne et 1 cc de graines de cumin par personnes pendant 2 minutes. Ajoutez la purée de tomates, le vinaigre balsamique noir, le miel et 10 ml de sauce soja par personne, puis portez doucement à ébullition.

Mijoter les boulettes
4

Baissez le feu sur moyen-doux dès que la sauce bout, puis remettez les boulettes dans la sauteuse. Couvrez et laissez mijoter 7 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Salez et poivrez. Remuez de temps en temps.

Mélanger salade
5

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de vin blanc et le sucre dans le saladier. Salez et poivrez. À l’aide d’un éplucheur, coupez le concombre en fines lamelles ou en fines rondelles et coupez les tomates en quartiers fins. Puis, ajoutez le tout au saladier et remuez bien.

Servir
6

Disposez les boulettes à la sauce tomate sur les pains à hamburger. Accompagnez le tout de la salade de concombre, des frites et de 1/2 cs de mayonnaise par personne.

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