Poulet sauce à la crème à l’asiatique
Avec du riz de chou-fleur et du poivron rouge
Un voyage en Inde pour toute la famille en un tour de main ! Cette recette présente un vrai mélange de saveurs et de textures : une sauce crémeuse au curry, des morceaux de poulet tendres et des noix de cajou croquantes. En accompagnement : un chou fleur déguisé en riz, idéal pour les petits (et les plus grands) qui ne raffolent pas toujours de ce légume.
Ingrédients
85 g
Riz pandan
½ pièce(s)
Oignon
1.5 cm
Gingembre
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge
20 g
Noix de cajou
(Contient: Fruits à coque)
3 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
100 g
Émincé de cuisse de poulet
⅓ paquet(s)
Crème fouettée
(Contient: Lait (contient du lactose))
100 g
Riz de chou-fleur
(Peut contenir: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
60 ml
Bouillon de poulet
¾ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¾ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon pour la sauce. Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle dans le chinois.
Pendant ce temps, émincez l’échalote et râpez le gingembre, sans l'éplucher, à l’aide de la râpe fine. Épépinez le piment rouge et émincez-le s. Coupez le poivron en petits morceaux. Hachez grossièrement le persil.
Dans une poêle faites chauffer le beurre à feu vif et faites-y revenir l’échalote, le gingembre et le piment 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet, les noix de cajou et le poivron, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
Mettez la crème et le bouillon dans la casserole contenant le poulet, puis portez à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Incorporez ensuite le vinaigre à la sauce. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, dans une poêle faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif. Ajoutez le riz de chou-fleur et faites sauter le tout 3 minutes. Ajoutez ensuite le riz, salez et poivrez, puis remuez bien. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Servez le riz dans des bols ou dans des assiettes creuses. Disposez le poulet à la crème par-dessus et garnissez avec le persil.
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