Flammekueche à la choucroute et aux lardons
poireau, patate douce et sauce à l'oignon
La choucroute est un super-aliment ! Elle est effet riche en probiotiques et en vitamine C et aide ainsi à renforcer votre système immunitaire.
Allergènes:
Blé
•Lait (contient du lactose)
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Choucroute
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
50 g
Lardons
50 g
Patate douce
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poireau
40 g
Chutney d'oignon
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Moutarde
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Éplucheur ou rabot à fromage
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez le poireau en fines rondelles. Pesez la quantité requise de patate douce et de choucroute. Lavez ou épluchez la patate douce puis coupez-la en fines tranches avec un éplucheur ou rabot à fromage.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les tranches de patate douce et le poireau puis faites cuire 5 à 6 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
2
- Faites chauffer la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 3 à 4 minutes pour qu'ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Réservez la poêle avec la graisse de cuisson.
- Pendant ce temps, dans le petit bol, mélangez le fromage frais, la moutarde et l'eau. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-la du mélange de fromage frais-moutarde. Garnissez-la de choucroute et répartissez le poireau et la patate douce cuits dessus.
- Enfournez la flammekueche 8 à 10 minutes.
3
- Pendant ce temps, préparez le bouillon (voir conseil). Émincez l'oignon.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle avec graisse de cuisson des lardons et faites-le cuire à feu doux 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez-y le chutney aux oignons et le bouillon. Salez, poivrez, remuez bien et laissez mijoter 4 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.
4
- Servez la flammekueche sur les assiettes.
- Garnissez-la des lardons croquants.
- Arrosez-la de la sauce à l'oignon.
Le saviez-vous ? On l'ignore souvent, mais l'oignon est un "super légume". Il est en effet riche en fibres, antioxydants, vitamines C et B.
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