Nouilles de riz au porc en sauce crémeuse à la cacahuète
sauce hoisin, citron vert et lait de coco
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
15 g
Sauce hoisin
(Contient: Soja, Blé , Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Nouilles plates de riz
½ contenant(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
½ pièce(s)
Poivron
90 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Citron vert
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les nouilles 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient « al dente ». Ensuite, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et réservez-les jusqu'à utilisation.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en dés et le citron vert en 4.
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie blanche de la verte.
- Faites chauffer 1 bon filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la partie blanche de l'oignon nouveau avec le poivron 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, râpez la carotte et écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez l'ail, la carotte et la viande hachée à la sauteuse et faites cuire 3 minutes à feu vif en émiettant la viande.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge, le miel, la sauce hoisin, le lait de coco, le beurre de cacahuètes et la sauce soja à la sauteuse (voir conseil). Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez de la sauce rouge piquante (de type harissa) et du jus de citron vert à votre convenance - en gardant les éventuels quartiers de citron vert restants pour en garnir le plat plus tard.
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
- Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez-les bien avec la sauce.
- Servez sur les assiettes.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des éventuels quartiers de citron vert réservés.
