Bâtonnets végés façon poisson et salade en sauce ravigote
grenailles et mayonnaise à la ciboulette
Le concombre libanais, appelé aussi « mini-concombre » se démarque du concombre traditionnel par sa peau fine et sa petite taille. Il est de plus dépourvu de pépin et a une texture très croquante. Sa saveur est douce et légèrement sucrée.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
25 g
Radicchio et laitue romaine
100 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Mini-concombre
20 g
Sauce ravigote
(Contient: Moutarde, Œuf)
¼ sachet(s)
Thym séché
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
3 pièce(s)
Bâtonnets végétaux façon poisson
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Orge , Gluten, Avoine , Moutarde, Soja)
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Noix de macadamia , Amandes, Noix du Brésil, Noisettes , Noix , Pistaches , Noix de cajou , Noix de pécan )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 9 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, puis salez et poivrez. Ajoutez-y le thym et poursuivez la cuisson 5 minutes, sans couvercle.
Le saviez-vous ? Les grenailles sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les bâtonnets végé 3 minutes de chaque côté.
- Retirez le trognon de la pomme puis taillez-la en tranches.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez la sauce ravigote avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde et le sucre. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la ciboulette et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez le radicchio et la laitue romaine, la salade de chou et carotte, les graines de tournesol, le concombre et la pomme avec la sauce ravigote préparée dans le saladier.
- Servez tous les ingrédients préparés sur les assiettes.
- Accompagnez de la mayonnaise à la ciboulette.
