Portobello croustillant pané au panko, mayo à la sriracha et noix de cajou
riz, légumes rôtis et ketchup à la sauce douce épicée
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Soja
- Œuf
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Pistaches
- Noix
- Amandes
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédient à la une dans votre box ! Avec ce délicieux ketchup issu du commerce équitable, The Ketchup Club lutte contre le gaspillage et assure un bon revenu aux agriculteurs kényans.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Carotte
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
1.5 cc
Paprika en poudre
15 g
Chapelure panko
(Contient : Gluten, Blé)
30 g
Ketchup
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
25 g
Mayo à la sriracha
(Contient : Moutarde, Soja, Œuf)
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient : Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Pistaches, Noix, Amandes, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan, Noisettes, Noix de macadamia)
Non inclus dans la livraison
175 ml
Eau pour le riz
½ cs
Huile d'olive
25 g
Farine
50 ml
Eau
30 ml
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans la casserole.
- Faitez-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en lanières et la carotte en bâtonnets.
- Coupez la partie blanche de l'oignon nouveau en tronçons de 2 cm. Émincez finement la partie verte. Séparez bien les deux.
Le saviez-vous ? Comparé à de nombreux légumes, l'oignon nouveau est riche en calcium, tout comme le chou frisé et le pak-choï.
- Transférez le poivron, la carrotte et la partie blanche de l'oignon nouveau sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive et saupoudrez-les de la moitié du paprika en poudre.
- Salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Préparez la pâte à panure en mélangeant la farine avec l'eau (voir tableau des ingrédients) dans l'assiette creuse. Ajoutez-y le reste de paprika en poudre, puis salez et poivrez.
- Ajoutez le panko dans la 2e assiette creuse.
- Coupez le portobello en 3 grandes lanières.
- Recouvrez chacune d'elles d'abord de pâte, puis de panko.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y frire les lanières de portobello 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient croustillantes.
- Dans le petit bol, mélangez le ketchup avec la sauce douce épicée.
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y les légumes rôtis et le portobello.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des noix de cajou.
- Accompagnez du ketchup au piment doux et de la mayo à la sriracha.
