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Bowl d'émincés végés façon poulet laqués et mayonnaise au citron & poivre

Bowl d'émincés végés façon poulet laqués et mayonnaise au citron & poivre

sur semoule, mesclun, brocoli et gomasio
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Calories
: 
923 kcal
Protéines
: 
32.9g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Amandes
  • Arachides
  • Blé
  • Gluten
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Graines de sésame
  • Céleri
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

¼ pièce(s)

Citron

250 g

Brocoli

10 g

Amandes grillées et salées

(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Semoule complète

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja)

50 g

Mayonnaise au citron et poivre noir

(Contient: Œuf, Moutarde, Soja)

30 g

Mesclun

½ sachet(s)

Gomasio aux fines herbes

(Contient: Graines de sésame, Céleri)

½ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

¼ pièce(s)

Mini-concombre

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient: Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Moutarde

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3862 kJ
Énergie (kcal)923 kcal
Graisses52.5 g
dont saturés5.4 g
Glucides69.3 g
dont sucres16.8 g
Fibres19.7 g
Protéines32.9 g
Sel2.5 g
Potassium510.3 mg
Calcium77.2 mg
Iron1.5 mg
•Casserole avec couvercle
•Casserole
•Poêle
•Petit bol

Instructions

Préparer la semoule
1
  • Préparez le bouillon dans la casserole. 
  • Ajoutez-y la semoule, couvrez et laissez gonfler 8 minutes (voir conseil). 
  • Juste avant de servir, égrenez la semoule avec une fourchette.
  • Ajoutez-y le zaatar puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez seulement les 2/3 de la semoule. Vous pourrez utiliser le reste un autre jour.

Cuire le brocoli
2
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la 2e casserole pour le brocoli. 
  • Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes. Égouttez-le et réservez-le. Assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
  • Pendant ce temps, coupez le concombre en dés et concassez grossièrement les amandes.
  • Taillez le citron en quartiers et écrasez ou émincez l'ail. 
Cuire les émincés végés
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végés 8 minutes.
  • Dans le petit bol, mélangez l'ail avec le miel, la moutarde et le jus d'1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez cette sauce aux émincés végés et poursuivez la cuisson 1 minute. 
Servir
4
  • Servez le mesclun sur les assiettes. 
  • Déposez-y les ingrédients préparés. Parsemez de la mayonnaise. 
  • Garnissez des amandes et du gomasio aux fines herbes.
  • Accompagnez des quartiers de citron restants.

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