Pilons de poulet marinés et aubergine grillée

Le chef-cuisinier israélo-britannique Yotam Ottolenghi est personnellement responsable de la popularité croissante de la « super aubergine », comme il la qualifie dans son livre de cuisine Plenty. Pour cette recette, nous allons la griller. Cela demande un peu plus de temps, mais le goût en vaut largement la peine.