Curry vert au poulet
courgette, carotte et riz brun
S'il vous reste un peu de lait de coco, versez-le dans des moules à glaçons et congelez-le. Vous pourrez ainsi l'utiliser en dose une prochaine fois.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
100 g
Dés de filet de poulet
75 g
Riz brun cuisson rapide
1 pièce(s)
Carotte
⅔ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez 300 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Prélevez 50 ml de bouillon par personne et réservez-le pour l'étape 3. Faites cuire le riz 10 minutes à feu moyen-vif dans la casserole. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Émincez l'oignon. Détaillez la courgette et la carotte en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail. Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes de tous les côtés.
- Ajoutez-y le gingembre, l'ail, la carotte, la courgette et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, les épices de curry vert et, par personne : 10 ml de sauce de poisson et 50 ml de bouillon réservé au wok/sauteuse (voir conseil).
- Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce de poisson seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Servez le curry vert au poulet dans des assiettes creuses.
- Disposez le riz à côté.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
