Curry vert de crevettes et riz jasmin
chou pointu, brocoli et haricots verts
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Tags:
Famille
•Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Pesce
•Crustaceans
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Haricots verts
150 g
Chou pointu et brocoli
(Peut contenir: Sellerie)
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Pesce)
80 g
Crevettes
(Contient: Crustaceans)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Wok
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 parties de taille égale.
Le saviez-vous ? Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle) ainsi que du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
2
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse et cuire le gingembre, l'ail et l’oignon 1 minute à feu moyen-vif.
- Ajoutez les haricots verts, le chou pointu, le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert et 10 ml de sauce de poisson par personne (voir conseil).
- Laissez cuire doucement 6 à 8 minutes à couvert.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de sauce de poisson seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa convenance à table.
3
- Pendant ce temps, dans l'autre wok ou sauteuse, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne et cuire les crevettes 3 minutes à feu vif en remuant.
- Ajoutez-les au curry avec leur liquide de cuisson et mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et poivre à votre goût.
4
- Servez le curry vert dans des assiettes creuses et le riz à côté .
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