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Orzo aux épinards et tomates cerises avec des boulettes de viande et lardons en extra

Orzo aux épinards et tomates cerises avec des boulettes de viande et lardons en extra

Orzo aux épinards et tomates cerises avec des boulettes de viande et lardons en extra

garnis d'amandes effilées grillées et de grana padano

Pour comprendre son origine, on pourrait traduire littéralement grana padano par 'grain de Padane'. Le temps d'affinage de ce fromage à structure granuleuse originaire de la plaine du Pô peut parfois prendre jusqu'à 2 ans.

Allergènes:

Gluten

•Amandes

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

125 g

Tomates cerises rouges

85 g

Orzo

(Contient: Gluten Peut contenir: Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)

5 g

Amandes effilées

(Contient: Amandes Peut contenir: Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)

25 g

Lardons

3 pièce(s)

Boulettes de viande à l'italienne (porc et bœuf)

1 cc

Paprika en poudre

150 g

Épinards

(Peut contenir: Céleri)

25 g

Grana padano, en copeaux

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3793 kJ

Énergie (kcal)907 kcal

Graisses44 g

dont saturés19 g

Glucides71 g

dont sucres9 g

Fibres6 g

Protéines51 g

Sel3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

Instructions

Couper

1

Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez ou émincez l’ail. Coupez les tomates cerises rouges en deux.

Cuire l'orzo

2

Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre et revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu doux. Ajoutez l’orzo et faites sauter 1 minute. Versez le bouillon sur l’orzo et faites-le cuire à feux doux 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement plus d’eau si l’orzo s’assèche.

Cuire la viande

3

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu moyen, à sec, et griller les amandes effilées jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer la même poêle et cuire les lardons 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes. Ensuite, ajoutez les tomates cerises et le paprika en poudre et faites cuire 2 minutes.

Cuire les épinards

4

Déchirez les épinards au-dessus du wok ou de la sauteuse et laissez-les réduire en remuant. Salez et poivrez et faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif.

Mélanger

5

Ajoutez la moitié du grana padano à l’orzo et laissez-le fondre en remuant. Ajouter l’orzo aux légumes et poursuivez la cuisson encore 1 minute.

Servir

6

Servez l’orzo aux légumes, les boulettes de viande et les lardons sur les assiettes. Garnissez des amandes effilées et du reste de grana padano.

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