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Orzo à la courge, aux épinards et au grana padano

Orzo à la courge, aux épinards et au grana padano

Orzo à la courge, aux épinards et au grana padano

Avec des noix de pécan et du thym frais

Qui dit automne, dit courge. Saviez-vous que ces légumes font partie de la même famille que le concombre et le melon ? Pour vous faciliter la vie, nous avons prédécoupé la courge pour vous. En y ajoutant l’orzo, le thym et le grana padano, vous obtenez un repas réconfortant et entièrement de saison.

Tags:

Manger en premier

•Végé

Allergènes:

Tree nuts

•Gluten

•Egg

•Milk

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

2 bouquet(s)

Thym frais

15 g

Noix de pécan

85 g

Orzo

125 g

Dés de potimarron

100 g

Épinards

25 g

Grana Padano râpé

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2778 kJ

Énergie (kcal)664 kcal

Graisses32 g

dont saturés14.1 g

Glucides72 g

dont sucres5.9 g

Fibres7 g

Protéines24 g

Sel2.4 g

Ustensiles

•Sauteuse

•Wok avec couvercle

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon. Détachez les feuilles de thym des brins. Hachez grossièrement les noix de pécan.

Griller les noix de pécan

2

aites chauffer le wok ou la sauteuse à feu vif et faites-y griller les noix de pécan 2 minutes à sec. Ensuite, réservez.

Cuire l'orzo

3

Faites chauffer la moitié du beurre dans le même wok, versez-y l’orzo et remuez 1 minute à feu moyen. Ajoutez le bouillon et, à couvert, faites cuire l’orzo 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache.

Cuire la courge

4

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de beurre dans l’autre wok et, à couvert, faites-y cuire les dés de courge et le thym avec 1 cs d’eau par personne pendant 4 à 6 minutes. Ajoutez les épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit (voir conseil).

Assaisonner

5

Incorporez la moitié du grana padano à l’orzo. Ajoutez ensuite la courge et les épinards, puis remuez. Salez et poivrez.

Servir

6

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec le reste de grana padano et avec les noix de pécan.

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