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Curry doux aux épinards et pois chiches

Curry doux aux épinards et pois chiches

Curry doux aux épinards et pois chiches

Accompagné de beaucoup de légumes et de riz

Vert ou rouge : les couleurs du curry peuvent varier. La différence est surtout liée à la couleur du poivre. Si l’on utilise du poivre vert, le curry sera vert, même logique pour le curry rouge. La pâte de curry rouge est plus douce que la verte, idéale donc pour petits et grands.

Tags:

Végé

Allergènes:

Gluten

•Soja

•Milk

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Mélange de légumes hollandais

85 g

Riz long grain

40 g

Curry rouge

⅓ paquet(s)

Pois chiches

125 ml

Lait de coco

100 g

Épinards

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Bouillon de légumes

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3155 kJ

Énergie (kcal)754 kcal

Graisses35 g

dont saturés21.6 g

Glucides89 g

dont sucres4.3 g

Fibres11 g

Protéines19 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

•Passoire

Instructions

Groenten bakkken

1

• Portez à ébullition une bonne quantité d’eau à couvert pour le riz. • Écrasez l’ail ou coupez-le très fin. • Faites chauffer ½ cs par personne d’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. • Faites cuire l’ail et le mélange de légumes 3 à 4 minutes.

Rijst koken

2

• Faites cuire le riz à couvert 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. • Ajoutez la pâte de curry rouge au mélange de légumes et faites cuire 1 minute. • Entre temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et laissez-les s’égoutter dans une passoire.

Curry maken

3

• Ajouter le lait de coco aux légumes, émiettez le bouillon cube au-dessus de la casserole et mélangez bien. • Baisser le feu au minimum et faites cuire le curry 6 à 10 minutes à couvert ou jusqu’à ce que les haricots verts soient al dente. • Ajoutez les épinards en plusieurs fois, mélangez entre temps jusqu’à ce qu’ils réduisent. Ajoutez les pois chiches, mélangez bien et faites chauffer le tout encore 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.

Serveren

4

• Disposez le riz dans les assiettes et disposez le curry dessus.

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