Fondant au chocolat et sauce à la fraise
prêt à enfourner | mascarpone, amandes effilées et citron vert
MISE EN PLACE
Étapes à préparer à l’avance le jour même :
- Préparer la sauce à la fraise
- Préparer le mascarpone
- Griller les amandes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Fondant au chocolat
(Contient: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Blé Peut contenir : Soja, Fruits à coque, Arachides)
25 g
Confiture de fraises
(Peut contenir : Arachides, Noisettes )
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes, Fruits à coque Peut contenir : Soja, Fruits à coque, Arachides, Gluten, Œuf, Orge , Kamut , Blé Khorasan, Moutarde, Avoine , Lupin, Graines de sésame, Épeautre , Seigle, Céleri, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites)
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
½ cs
Eau
Ustensiles
Instructions
Certaines étapes peuvent être réalisées à l'avance. Elles figurent dans la section « mise en place », au recto de la fiche-recette.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sortez les fondants au chocolat de leur emballage et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les 10 minutes.
- Pendant ce temps, zestez et pressez le citron vert dans 2 petits bols.
- Faites chauffer une petite casserole à feu moyen. Ajoutez-y la confiture de fraise, le jus de citron vert et l'eau (voir tableau des ingrédients) ainsi que 1/2 cc de zeste de citron vert par personne. Mélangez bien.
- Réchauffez la sauce 1 à 2 minutes sans la porter à ébullition.
- Dans le 3e petit bol, mélangez le mascarpone avec le sucre.
- Goûtez et ajoutez un peu du zeste de citron vert restant à votre convenance.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, à sec, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Retirez délicatement les fondants au chocolat de la plaque de cuisson puis servez-les sur les assiettes.
- Déposez-y le mascarpone.
- Arrosez de sauce à la fraise autour du fondant.
- Garnissez des amandes effilées pour apprêter.
