Bowl de crevettes à la crème acidulée au jalapeño
riz, tomates cerises, noix de cajou et herbes fraîches
La crème de cette recette est une sauce épaisse et onctueuse souvent utilisée comme garniture dans la cuisine mexicaine. Infusée de jalapeños, elle offre juste le piquant nécessaire pour éveiller les saveurs et parfaire le plat !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Poivron vert pointu
65 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Citron vert
10 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
25 g
Fresco spalmabile - fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Fruits à coque, Noix de cajou Peut contenir : Pistaches , Noix , Amandes, Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Noisettes , Noix de macadamia )
¼ pièce(s)
Jalapeno
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Égouttez-le, puis remettez-le dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût. Réservez à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, coupez le poivron et le poivron pointu en lanières. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon, le poivron et le poivron pointu 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
- Dans l'autre poêle, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec les épices péruviennes 3 minutes.
- Pressez 1 quart de citron vert par personne dans le bol profond.
- Épépinez le jalapeño (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et ajoutez-le au bol profond.
- Ajoutez-y le fromage frais, l'ail, la mayonnaise et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez les 3/4 des herbes fraîches, puis mixez au mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez finement le reste des herbes fraîches. Coupez le reste du citron vert en quartiers.
- Servez le riz dans les bols et déposez-y tous les ingrédients préparés.
- Arrosez d'un peu de sauce épicée et servez le reste en accompagnement.
- Garnissez des noix de cajou et des herbes fraîches. Apprêtez avec les quartiers de citron vert.
