Burger de poulet à la mexicaine
pain brioché, lard, cheddar, guacamole et pommes de terre poêlées4.0(15)
Calories
:
995 kcalProtéines
:
39.5g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Soja
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le mot guacamole tient ses racines de la civilisation aztèque, au Mexique. On l’appelait alors « ahuacamolli » - combinaison de « ahucatl » (avocat) et « molli » (sauce).
Ingrédients
quantité
200 g
Quartiers de pommes de terre
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Blé )
1 pièce(s)
Burger de poulet Oranjehoen
25 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
40 g
Guacamole
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Little gem
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Piment vert
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir: Céleri)
2 tranche(s)
Lard
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Sucre
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
Ustensiles
•Petit bol
•Poêle
•Couvercle
•Large Frying Pan
•Bol
Instructions
1
- Coupez la moitié de l'oignon en demi-rondelles et émincez le reste finement.
- Coupez le poivron pointu en deux dans la longueur, épépinez-le et détaillez-le en fines lanières.
- Émincez le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) en rondelles.
- Dans le petit bol, préparez une marinade avec le vinaigre de vin blanc, le sucre, du sel et du poivre. Ajoutez-y le piment vert, mélangez, puis réservez. Remuez de temps en temps.
2
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et cuire le lard 3 à 5 minutes pour qu'il soit croquant. Réservez-le hors de la poêle.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 15 à 20 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le burger de poulet avec le poivron pointu et les demi-rondelles d'oignon 4 minutes d'un côté.
- Retournez le burger et saupoudrez-le de fromage. Déposez le lard dessus, puis couvrez pour que le fromage fonde.
- Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le burger soit cuit à cœur. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez-les avec le reste de l'oignon, 1 filet d'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre.
- Coupez la base dure de la little gem et détachez-en les feuilles.
5
- Coupez le pain brioché en deux et tartinez-en la face inférieure de guacamole.
- Garnissez le pain du burger au fromage fondu et lard, des légumes cuits et de quelques feuilles de little gem.
- Ajoutez-y le piment vert mariné à votre goût.
6
- Servez le burger et les pommes de terre sur les assiettes.
- Garnissez les pommes de terre de salsa de tomate. Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.
