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Wraps au bœuf à la coréenne

Wraps au bœuf à la coréenne

Wraps au bœuf à la coréenne

Garnis de crudités et accompagnés de concombres aigres-doux

La cuisine coréenne est réputée pour la richesse de ses saveurs, mises en avant sans superflu par l’utilisation d’ingrédients purs. En Corée, il est de coutume de présenter, avec le plat principal, des petits plateaux contenant les « banchan », le terme générique désignant les accompagnements. Chacun peut ainsi composer son plat — comme avec ces wraps.

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Manger en premier

•Famille

Allergènes:

Gluten

•Soja

Préparation25 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 cm

Gingembre

½ pièce(s)

Piment rouge

15 ml

Sauce soja

110 g

Émincés de bœuf

½ pièce(s)

Concombre

2.5 g

Coriandre fraîche

¼ pièce(s)

Citron vert

2 pièce(s)

Tortilla

100 g

Mélange chou blanc/carotte

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

2 cs

Vinaigre de vin blanc

1 cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2749 kJ

Énergie (kcal)657 kcal

Graisses19 g

dont saturés3 g

Glucides78 g

dont sucres14.5 g

Protéines39 g

Sel4 g

Ustensiles

•Râpe

•Bol

•Éplucheur

•Papier aluminium

•Poêle

Instructions

Snijden

1

Préchauffez le four à 180 degrés. Émincez l’ail. Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le. Épépinez et émincez le piment rouge.

Marineren

2

Dans un bol, mélangez le piment rouge, l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile d’olive. Coupez l’émincé de bœuf en morceaux de 1 à 2 cm et mélangez-les à la marinade. Laissez mariner au moins 15 minutes.

Zoetzuur maken

3

Pendant ce temps, taillez le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc, le concombre et le sucre. Salez, puis réservez. Remuez de temps à autre pour que les saveurs se libèrent bien.

Tortilla verwarmen

4

Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre et taillez le citron vert en quartiers. Enveloppez les tortillas dans de l’aluminium et réchauffez-les 2 à 3 minutes au four.

Biefstuk bakken

5

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et saisissez l’émincé de bœuf mariné sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. La viande peut encore être rosée à l’intérieur.

Serveren

6

Garnissez les wraps avec le mélange de légumes crus. Disposez le bœuf et quelques concombres aigres-doux par-dessus, puis pressez un peu de jus de citron vert sur le tout. Parsemez de coriandre. Accompagnez du reste de concombre.

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