Fusilli au poulet et sauce à la ricotta
servi avec des brocolis et du Parmigiano
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
2
Filet de poulet épicé
1 pièce(s)
Citron jaune BIO
50 g
Parmigiano reggiano
(ContientLait (dont lactose))10 g
Menthe fraîche
(Peut contenirCéleri)1 pièce(s)
Gousse d'ail
400 g
Champignons
80 g
Ricotta
(ContientLait (dont lactose))180 g
Fusilli complètes
(ContientCéréales contenant du gluten)Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
1 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))
Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans deux casseroles pour les fusilli et les brocolis. Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites cuire les fusilli 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et laissez évaporer sans couvercle. Faites cuire les brocolis 4 à 6 minutes à couvert. Égouttez-les et laissez évaporer sans couvercle. Ce n'est pas grave si les brocolis refroidissent. Pressez la moitié du citron vert et coupez l'autre moitié en quartiers. Émincez la menthe et râpez le Parmigiano Regianno à l'aide d'une râpe fine.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans une grande sauteuse et cuire le filet de poulet 3 à 4 minutes par côté. Baissez le feu et faites-le cuire encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la ricotta, la moitié du Parmigiano Reggiano, la menthe, 1 cs de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez généreusement, cela fera encore mieux ressortir le goût de la ricotta.
Dans la même sauteuse que celle utilisée pour le filet de poulet, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif. Faites revenir les brocolis et l'ail 1 à 2 minutes. Incorporez les fusilli à la sauce à la ricotta. Remuez bien pour bien mélanger le tout. Ajoutez éventuellement un filet d'eau pour répartir la sauce plus facilement.
Servez les fusilli sur les assiettes, placez le filet de poulet dessus et garnissez du reste de Parmigianno Reggiano. Parsemez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.