Filet de saumon sauce crémeuse et purée à la ciboulette
servi avec une salade de concombre et des tomates
Les ingrédients ne changent pas et la préparation reste la même que celle indiquée sur votre fiche recette.
Ingrédients
250 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Concombre
5 g
Ciboulette fraîche
1 pièce(s)
Filet de saumon
25 g
Crème fraîche épaisse
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Sucre
75 ml
Bouillon de poisson ou de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Farine
1.5 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
5 ml
Lait [végétal]
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive vierge extra
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon de poisson. Dans une casserole, portez une grande quantité d'eau à ébullition avec une pincée de sel pour les pommes de terre. Épluchez les pommes de terre ou lavez-les soigneusement, puis taillez-les grossièrement en morceaux. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes. Égouttez et laissez évaporer sans couvercle.
Émincez l'échalote. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la tomate en petits dés. Coupez le concombre en fines tranches. Ciselez la ciboulette. Dans le saladier, mélangez le concombre avec, par personne, 1 cs de vinaigre balsamique blanc, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de sucre. Salez et poivrez. Réservez et remuez de temps à autre.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une petite casserole. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de farine par personne et faites cuire 1 à 2 minutes. Arrosez de 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne et du bouillon de poisson. Mélangez bien à l'aide d'un fouet, baissez le feu et laissez réduire doucement 5 à 10 minutes.
Écrasez les pommes de terre à l'aide du presse-purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne et un filet de lait à la purée pour l'onctuosité. Ensuite, ajoutez la moutarde et la moitié de la ciboulette. Salez et poivrez.
Épongez le filet de saumon à l'aide de l'essuie-tout. Frottez-le de sel et de poivre. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le saumon 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l'autre côté. Pendant ce temps, retirez du feu la petite casserole contenant la sauce, incorporez la crème fraîche et le reste de ciboulette. Salez et poivrez.
Servez le filet de saumon sur la purée à la ciboulette. Versez la sauce à la crème dessus et garnissez des dés de tomate. Servez la salade de concombre en accompagnement.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Le saumon est riche en vitamine D. Celle-ci renforce le système immunitaire et est nécessaire pour fixer le calcium.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Haché de bœuf à la turque et pita
Linguine aux boulettes de poulet en extra
Double veggie - Quiche au brocoli et au fromage vieux
Grillades mixtes à la méditerranéenne : souvlaki et keftas
Spaghetti frais aglio e olio
Filet d'églefin au bacon et haricots verts
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
Risotto épicé au poireau et poulet aux fines herbes
Risotto d'orge perlé aux lardons et fenouil rôti
Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées
Burger de poulet à la mexicaine, lard, cheddar et dip d'avocat
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
Burger végétalien maison
Linguine au pesto et halloumi
Veggie + protein - Salade de couscous perlé et saucisses de porc en extra
Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat
Steak haché en sauce au poivre noir
Double veggie - Tourte au fromage grec et champignons
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Soupe de tortelloni à l'italienne et épinards
Nouilles à la singapourienne aux crevettes et poitrine de porc
Émincés de steak façon lomo saltado & frites
Boulettes de poulet en sauce crémeuse et orzo au brocoli
Brochettes de dinde laquée et haricots à la coco
Mijoté crémeux de lentilles vertes et pecorino
Pâtes au pesto façon mac & cheese avec mozzarella
Curry de pois chiches et patate douce
Bowl de semoule au fromage à la grecque
Entrecôte au jus à l'oignon et carotte glacée à l'orange
Salade au filet mignon, fromage à la grecque et yaourt au concombre
Escalope au fromage panée et grenailles sautées à l'ail
Tacos de poisson, salsa de kiwi-avocat et crème aigre
Salade de grenailles au thon et fromage à la grecque
Poulet en sauce soja sucrée et cacahuètes au miel piquantes
Pains saucisses à la flamande
Dahl crémeux à la patate douce et naan
Tempeh sauté en sauce ketjap relevée
Poulet en sauce au curry jaune
