Soupe de nouilles au curry à l'indonésienne
Avec de la coriandre et des noix de cajou
La cuisine indonésienne a largement recours à des pâtes d’épices appelées « bumbus ». Traditionnellement, les ingrédients — des herbes et épices, mais aussi de l’ail, de l’oignon et de la citronnelle, par exemple — sont écrasés au pilon dans un mortier. Les pâtes toutes faites sont donc idéales pour gagner du temps sans compromis sur le goût.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Gousse d’ail
200 g
Mélange de champignons blonds, poireaux, brocoli et courgettes prédécoupés
50 g
Curry Besengek
(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Céleri)
150 ml
Lait de coco
3 bouquet(s)
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides)
100 g
Nouilles Udon
(Contient: Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
• Préparez le bouillon. • Émincez le piment rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
• Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu vif. • Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 minute. • Ajoutez le mélange de légumes et faites sauter le tout 3 minutes. • Incorporez la pâte de curry aux légumes et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite, puis laissez minutes 5 à 7 minutes à feu moyen. • Pendant ce temps, ciselez la coriandre et concassez les cacahuètes. • Ajoutez les nouilles udon à la soupe lors des 3 dernières minutest.
• Servez la soupe dans les bols. Garnissez avec la coriandre et les cacahuètes.
