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Soupe de hochepot à la saucisse fumée, à la tomate et au persil

Soupe de hochepot à la saucisse fumée, à la tomate et au persil

Soupe de hochepot à la saucisse fumée, à la tomate et au persil

accompagnée d’un petit pain gris gratiné

La saucisse fumée de cette recette est fabriquée de manière artisanale. La viande de porc est d'origine durable et la saucisse fumée au bois de hêtre.

Allergènes:

Gluten

•Œuf

•Soja

•Lait (contient du lactose)

Préparation15 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

150 g

Mélange de carottes et oignons prédécoupés

10 g

Mélange d'oignon et d'ail

100 g

Demi-grenailles avec peau

1 pièce(s)

Saucisse de porc fumée

½ pièce(s)

Tomates prunes

1 pièce(s)

Pistolet bruin

(Contient: Gluten, Œuf, Soja, Lait (contient du lactose))

25 g

Gouda Mi-Vieux râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

350 ml

Cube de bouillon de bœuf

1 cs

Moutarde

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3152 kJ

Énergie (kcal)753 kcal

Graisses46 g

dont saturés21 g

Glucides57 g

dont sucres11 g

Fibres11 g

Protéines24 g

Sel8 g

Ustensiles

•Marmite à soupe avec couvercle

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Presse-purée

Instructions

Préparer

1

Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez le bouillon. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Ajoutez le mélange oignon-carottes, le mélange oignon-ail et les grenailles précuites. Faites cuire le tout 3 à 4 minutes.

Cuire la soupe

2

Coupez la saucisse en rondelles et les tomates en petits morceaux. Déglacez les légumes avec le bouillon dans la casserole, puis ajoutez la saucisse et les tomates. Portez à ébullition et faites cuire 5 minutes. Coupez le petit pain en tranches, disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, puis parsemez-les du fromage mi-vieux.

Apprêter la soupe

3

Faites gratiner les tranches de pain au fromage dans le four 4 à 5 minutes. Écrasez la soupe grossièrement au presse-purée. Ajoutez 1 cs de moutarde par personne, puis réchauffez le tout 3 minutes de plus. Hachez grossièrement le persil plat.

Servir

4

Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez-la dans des bols et garnissez-la avec le reste du persil. Présentez les tranches de pain gratinées en accompagnement.

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