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Salade scandinave et plie à la moutarde

Salade scandinave et plie à la moutarde

Salade scandinave et plie à la moutarde

Avec des pommes de terre sautées

Les Scandinaves adorent l’aneth. Légèrement anisée, cette herbe raffinée est très appréciée pour assaisonner les plats de poisson. Aujourd’hui, nous avons choisi la plie, un poisson blanc à la chair délicate. Il s’agit d’un poisson plat dont le dessus est parsemé de mouchetures orange. Vous allez la cuire avec la peau blanche du dessous pour que le filet, plutôt fin, ne se désagrège pas. La peau est parfaitement comestible.

Tags:

Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Poisson

•Œuf

•Moutarde

•Lait (contient du lactose)

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

¼ pièce(s)

Concombre

4 bouquet(s)

Aneth fraîs

(Peut contenir: Céleri)

¼ pièce(s)

Échalote

1 pièce(s)

Mâche, roquette et jeunes pousse d’épinards

1 pièce(s)

Filet de plie

(Contient: Poisson)

1 cs

Mayonaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d’olive

1 cc

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Miel

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Moutarde

½ cs

Beurre

(Contient: Lait (contient du lactose))

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2812 kJ

Énergie (kcal)672 kcal

Graisses37 g

dont saturés8.6 g

Glucides54 g

dont sucres8.1 g

Fibres7 g

Protéines27 g

Sel1 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Saladier

•Poêle

Instructions

1asf

1

Lavez bien les pommes de terre et découpez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 30 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

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2

Pendant ce temps, taillez le concombre en fines rondelles. Hachez grossièrement l’aneth et émincez l’échalote. Ciselez la little gem en fines lanières.

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3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Mélangez ensuite le concombre, la little gem et l’aneth avec la vinaigrette.

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4

Épongez le filet de plie avec de l’essuie-tout. À la main ou à l’aide d’un pinceau, enduisez bien les deux côtés de la plie avec le reste de moutarde. Salez et poivrez.

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5

Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le filet de plie à feu à moyen-vif, 1 à 2 minutes par côté.

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6

Servez la salade scandinave avec les pommes de terre sautées et la plie à la moutarde. Garnissez avec la mayonnaise.

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