Quiche aux choux de Bruxelles et fromage bleu
chutney d'oignon et noix
Le chou de Bruxelles doit son nom aux maraîchers de Saint-Gilles (ville voisine), qui, au 17e y cultivaient une variété de chou à la verticale, prenant ainsi moins d'espace.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
150 g
Choux de Bruxelles
(Contient: Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
20 g
Chutney d'oignon
¼ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Blé Peut contenir : Lait (contient du lactose))
1.5 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
40 g
Dés de fromage bleu
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Pour les choux de Bruxelles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez les choux de Bruxelles en deux, ou conservez les plus petits entiers.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 8 à 10 minutes à couvert. Remuez de temps en temps.
- Ajoutez l'ail, le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes (voir conseil).
- Pendant ce temps, faites cuire les choux de Bruxelles 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Conseil : Réservez hors de la poêle pour laisser refroidir avant d'ajouter ce mélange à l’œuf.
- Pendant ce temps, graissez le plat à four - ou moule à quiche - avec du beurre ou de l'huile.
- Disposez la pâte feuilletée dans le plat à four/moule. Piquez-y des trous à la fourchette.
- Enfournez 4 à 5 minutes sans garniture.
- Battez les œufs dans le bol puis ajoutez-y l'oignon cuit. Salez et poivrez.
- Disposez les choux de Bruxelles sur la pâte feuilletée et versez-y le mélange à base d’œufs.
- Déposez les dés de fromage bleu et les noix sur le tout. Enfournez la quiche 15 à 20 minutes.
- Coupez-la en part et servez.
