Poulet laqué et brocoli au gomasio
riz ail-gingembre et oignons croustillants
Le gomasio vient de la cuisine japonaise et est utilisé pour assaisonner les plats. Il se compose de 90 % de goma (graines de sésame), et de 10 % de sio (sel marin).
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Brocoli
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
80 g
Chutney d'oignon
75 g
Riz jasmin
5 g
Purée de gingembre
10 g
Oignons frits
(Contient: Blé Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
250 ml
Eau pour le riz
2 cs
Sauce soja sucrée
30 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans la casserole à feu doux et cuire l'ail et la purée de gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz et l'eau (voir tableau des ingrédients). Faites cuire 10 à 12 minutes puis égouttez (voir conseil).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez tout le riz mais n'en servez que les 2/3. Vous pourrez conserver le reste au réfrigérateur pour le lendemain.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites fondre 1/3 du beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poulet 7 minutes.
- Ajoutez le chutney d'oignon, la sauce soja sucrée ( ou du ketjap si vous en avez) et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson 1 minute (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez manger relevé, vous pouvez ajouter du sambal (ou une sauce rouge épicée de type harissa) à votre convenance.
- Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurettes et placez-les dans un grand bol adapté au micro-ondes.
- Ajoutez-y le reste de beurre, 1 cs d'eau par personne, puis couvrez de film alimentaire. Percez-le à plusieurs endroits.
- Faites chauffer au micro-ondes 4 à 5 minutes à puissance maximale, ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer le brocoli à la fourchette sans trop de résistance.
- Retirez délicatement le film alimentaire, parsemez du gomasio, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des grands bols avec le brocoli à côté.
- Déposez-y le poulet et la sauce.
- Garnissez des oignons frits pour apprêter.
