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Steak mariné épicé & pommes de terre sautées

Steak mariné épicé & pommes de terre sautées

sauce aux huîtres, tomate, poivron, ketjap, gingembre & coriandre
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Calories
: 
545 kcal
Protéines
: 
30.7g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Mollusques
  • Gluten
  • Soja
  • Blé
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Émincés de steak

250 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

¼ pièce(s)

Piment rouge

1.25 cc

Gingembre frais

½ pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Tomates prunes

15 g

Sauce d'huître

(Contient: Mollusques, Gluten, Soja, Blé )

20 g

Ketjap

(Contient: Soja, Gluten, Blé )

2.5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir : Céleri)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

15 ml

Eau pour la sauce

30 ml

Eau pour les pommes de terre

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2280 kJ
Énergie (kcal)545 kcal
Graisses14.7 g
dont saturés2.2 g
Glucides73.3 g
dont sucres22.5 g
Fibres9.7 g
Protéines30.7 g
Sel2.2 g
Potassium1234.9 mg
Calcium35.2 mg
Iron1.1 mg

Instructions

Préparer
1
  • Écrasez ou émincez l'ail.
  • Épluchez le gingembre, puis émincez-le au couteau ou râpez-le finement.
  • Dans un bol, mélangez les émincés de steak avec la sauce aux huîtres et le ketjap ainsi que la moitié du gingembre et de l'ail. Poivrez généreusement, puis réservez pour laisser mariner.
  • Épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
Cuire les pommes de terre
2
  • Mettez les quartiers de pommes de terre dans une grande sauteuse. Ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
  • Faites cuire à l’étouffée 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez si nécessaire, puis remettez dans la sauteuse.
  • Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol, puis faites cuire 5 à 7 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, coupez l'oignon et la tomate en fins quartiers.
Cuire les émincés de steak
3
  • Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.), puis coupez-le en fines rondelles. Coupez le poivron en lanières.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
  • Faites-y cuire les émincés de steak avec leur marinade 1 minute.
  • Ajoutez le poivron et l'oignon. Poursuivez la cuisson 2 minutes. 
Servir
4
  • Ajoutez le piment rouge ainsi que le reste d'ail et de gingembre. Faites cuire 3 à 4 minutes. 
  • Ajoutez la tomate, les pommes de terre et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les légumes  soient tendres. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre. 
  • Servez le plat dans des assiettes creuses. Garnissez de coriandre.

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