Saumon bio | laqué à la harissa & sauce au yaourt
boulgour, courgette et tomates rôties
Calories
:
925 kcalProtéine
:
37g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCéréales complètes
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Poisson
- Lait (contient du lactose)
- Kamut
- Khorasan (blé)
- Seigle
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Boulgour
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Kamut, Khorasan (blé), Seigle, Orge, Gluten, Avoine)
1 pièce(s)
Saumon bio avec peau
(Contient : Poisson)
15 g
Harissa
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
65 g
Mini-tomates roma
Non inclus dans la livraison
110 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
1 cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
- Coupez les tomates en deux et disposez-les sur une feuille de papier aluminium. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Fermez la feuille en papillote, puis déposez-la sur une plaque de cuisson. Enfournez 15 à 20 minutes.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en fines rondelles.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre avec 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon 4 à 5 minutes.
- Ajoutez le sucre et faites cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et le boulgour, puis portez à ébullition et faites cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.
3
- Dans un petit bol, mélangez le miel avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et la moitié de la harissa.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson côté peau 2 à 3 minutes, puis retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Nappez le poisson du mélange au miel.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et cuire la courgette avec les épices du Moyen-Orient 5 à 6 minutes.
- Incorporez les tomates et le reste de la harissa au boulgour.
- Servez le boulgour et les autres ingrédients préparés sur les assiettes.
- Arrosez du yaourt et de sauce à la harissa restée dans la poêle s'il y en a.
