Lok lak : Nouilles au « Shaking Beef » à la cambodgienne
steak bio | vinaigrette au citron vert et poivre noir, coriandre
Calories
:
714 kcalProtéine
:
37.6g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Allergènes:
- Mollusques
- Gluten
- Soja
- Blé
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles plates de riz
15 g
Sauce d'huître
(Contient : Mollusques, Gluten, Soja, Blé)
5 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Steak bio
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Mini-concombre
5 g
Coriandre fraîche
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile de tournesol
¾ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
½ cs
Fécule de maïs [ou farine]
75 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Coupez la carotte en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.
- Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes dans la casserole.
- Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 2 minutes. Égouttez et rincez sous l'eau froide, puis remettez dans la casserole et arrosez d'1 filet d'huile de tournesol.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Dans un bol, mélangez la sauce d'huître avec la sauce soja, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), la fécule de maïs et la moitié de la sauce de poisson (voir conseil).
- Pressez la moitié du citron vert. Coupez le reste en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le reste de la sauce de poisson et une bonne dose de poivre noir.
Conseil de santé : si vous surveillez vos apports en sel, omettez ici la sauce de poisson.
3
- Coupez le steak en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif et revenir l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le steak et faites-le cuire 3 minutes en secouant le wok/la sauteuse.
- Ajoutez le mélange à la sauce d'huître, puis mélangez 1 minute, jusqu'à ce que le steak soit brillant et enrobé.
4
- Coupez le concombre en demi-rondelles et ciselez finement la coriandre.
- Servez les nouilles et la carotte dans des assiettes creuses. Déposez-y les autres ingrédients préparés.
- Garnissez de la coriandre et arrosez de la sauce restée dans le wok/la sauteuse.
- Accompagnez de la vinaigrette au poivre noir acidulée et des quartiers de citron vert.
