Poulet & conchiglie crémeuses aux champignons
romarin & roquette
Calories
:
813 kcalProtéine
:
49.6g protéinePréparation
:
40 minutesDifficulty
:
IntermédiaireRiche en protéines
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Moutarde
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Conchiglie
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons blonds
½ brin(s)
Romarin frais
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
20 g
Roquette
Non inclus dans la livraison
½ cs
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Moutarde
¾ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Farine
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 160°C.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les pâtes 14 à 16 minutes. Prélevez 75 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en fines lamelles.
- Retirez les aiguilles de romarin des brins et émincez-les.
2
- Assaisonnez le poulet de sel et de poivre.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 6 à 7 minutes. Ensuite, retirez la poêle du feu. Incorporez-y la moutarde, le miel, le romarin et l'ail.
- Mettez le poulet - sauce comprise - dans un plat à four
- Enfournez 10 à 12 minutes, puis sortez du four et laissez reposer sous une feuille d'aluminium.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
- Portez le feu sur vif, ajoutez les champignons et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation du liquide.
- Ajoutez la farine et le bouillon cube (voir tableau des ingrédients) à la poêle.
4
- Mélangez bien, puis ajoutez la crème, l'eau de cuisson réservée et la sauce à la moutarde restée dans le plat à four.
- Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien et laissez réduire 3 à 4 minutes à petit bouillon, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez-y les pâtes et réchauffez le tout 1 minute.
- Servez la roquette sur les assiettes et déposez-y tous les autres ingrédients préparés.
