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Curry de légumes au labné et noix de cajou

Curry de légumes au labné et noix de cajou

riz aux lentilles, chou pointu et coriandre
5.0(2)
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Calories
: 
703 kcal
Protéines
: 
21g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Céleri
  • Moutarde
  • Noix de cajou
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Gluten
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

50 g

Riz basmati

25 g

Lentilles rouges fendues

(Contient: Gluten, Peut contenir des traces d'allergènes)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Chou pointu

½

Concentré de tomate

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

½ sachet(s)

Hello umami

90 ml

Lait de coco

5 g

Coriandre fraîche

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

10 g

Noix de cajou concassées

(Contient: Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Peut contenir des traces d'allergènes, Noix de cajou )

20 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile de tournesol

30 ml

Eau

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2940 kJ
Énergie (kcal)703 kcal
Graisses32.6 g
dont saturés16 g
Glucides80.5 g
dont sucres16.1 g
Fibres14 g
Protéines21 g
Sel0.6 g
Trans Fat0.1 g
Potassium436.3 mg
Calcium104.5 mg
Iron0.8 mg
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les lentilles et le riz 11 à 13 minutes à feu doux et à couvert.
  • Ensuite, égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole et ajoutez-y la moitié du Hello Umami. Réservez jusqu'au service.
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez la carotte en demi-rondelles. 
  • Coupez le chou pointu en quatre, retirez-en le cœur dur puis émincez-le en lanières. 
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les légumes 4 à 5 minutes. 
  • Ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients) et faites cuire 2 à 3 minutes.
  • Écrasez ou émincez l'ail puis ajoutez-le aux légumes, ainsi que le concentré de tomate, le curry en poudre et le reste d'Hello Umami.
  • Mélangez bien et poursuivez la cuisson 3 minutes. 
Préparer le curry
3
  • Ajoutez le lait de coco et faites cuire à feu moyen jusqu'au service. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu vif et griller les noix de cajou 3 à 5 minutes. 
  • Ciselez finement la coriandre.
Servir
4
  • Servez le riz et les lentilles dans des grands bols ou assiettes creuses.
  • Déposez-y le curry de légumes.
  • Garnissez de la coriandre et des noix de cajou.
  • Parsemez du labné pour apprêter.

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