Bowl de steak au chimichurri
riz, courgette et sauce tomateCalories
:
925 kcalProtéines
:
37.2g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Soja
- Œuf
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Graines de sésame
La cuisine argentine est réputée pour sa viande grillée au barbecue (asado), toujours accompagnée d'un chimichurri, comme celui que vous allez préparer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
10 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
100 g
Passata
5 g
Origan frais
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Steak mariné
(Peut contenir : Soja, Œuf, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
2 cc
Vinaigre de vin rouge
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la courgette avec l'oignon 6 à 8 minutes.
- Déglacez avec la moitié du vinaigre de vin rouge, puis ajoutez la passata, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) et le sucre.
- Laissez mijoter 2 à 4 minutes, puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Épluchez l'ail. Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). Effeuillez l'origan.
- Transférez les trois dans un bol profond.
- Ajoutez-y le persil, l'huile d'olive vierge extra et le reste du vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez à votre goût.
- Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant pour obtenir une pâte homogène.
4
- Faites fondre 1 généreuse noix de beurre dans une poêle à feu vif. Lorsque le beurre est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Salez-le et poivrez-le, puis réservez-le hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium, 3 à 4 minutes.
- Servez le riz dans des grands bols et déposez les légumes à côté.
- Coupez le steak en lanières et disposez-le sur le riz. Parsemez de chimichurri.
