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Saucisse de bœuf à l’italienne et pommes de terre au fromage

Saucisse de bœuf à l’italienne et pommes de terre au fromage

Saucisse de bœuf à l’italienne et pommes de terre au fromage

Avec des épinards, des pignons de pin et du citron

Aujourd'hui, vous utiliserez du parmesan pour accompagner vos pommes de terre. Ce fromage, provenant de la région de Parme en Italie, est fabriqué à partir de lait de vache. Il en faut 16 litres pour faire un kilo de parmiggiano reggiano. Ce plat sera un vrai succès grâce à la saveur du fromage.

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Manger en premier

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Préparation20 minutes

Cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

300 g

Pommes de terre

½ pièce(s)

Échalote

½ pièce(s)

Tomate prune

¼ pièce(s)

Citron

1 pièce(s)

Saucisses italiennes épicées

5 g

Pignons de pin

200 g

Épinards

10 g

Parmesan Reggiano

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d’olive

½ cs

Beurre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3473 kJ

Énergie (kcal)830 kcal

Graisses41 g

dont saturés15 g

Glucides65 g

dont sucres6.6 g

Fibres11 g

Protéines44 g

Sel0.6 g

Ustensiles

•Planche à découper

•Couteau à fruits

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Râpe

Instructions

Cuire les pommes de terre

1

• Versez de l’eau à hauteur des pommes de terre dans la casserole, puis faites-les cuire 15 à 17 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. •.Pendant ce temps, émincez l’échalote. • Découpez la tomate prune en petits morceaux. • Pressez la moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.

Cuire et griller

2

• Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et faites cuire la saucisse de chaque côté à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes. Réglez le feu sur doux, couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. • Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les pignons de pin à sec. Réservez-les hors de la poêle.

Cuire les épinards

3

• Ajoutez le reste de l’huile d’olive dans la sauteuse et faites revenir l’échalote 2 minutes à feu moyen-vif. • Déchirez les épinards au-dessus et faites-les cuire 4 à 5 minutes. • Ajoutez la tomate lors de la dernière minute. Salez, poivrez et ajoutez 1 cc de jus de citron par personne. • Pendant ce temps, râpez grossièrement le parmigiano reggiano.

Servir

4

• Ajoutez le parmigiano reggiano et le beurre sur les pommes de terre. Remuez bien, puis salez et poivrez. • Servez les pommes de terre avec la saucisse et les épinards. • Garnissez les épinards avec les pignons de pin et accompagnez le tout des quartiers de citron.

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