Salade fusion à l'asiatique au haché de poulet épicé
nouilles udon, cacahuètes et coriandre fraîche
Les nouilles udon sont les plus épaisses consommées au Japon où elles sont dégustées de plusieurs manières : dans un bouillon, un curry épicé ou froides l'été.
Tags:
Légumes +
•Calorie Smart
Allergènes:
Gluten
•Hvede
•Soja
•Jordnødder
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
100 g
Nouilles udon fraîches
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Concombre
1.5 pièce(s)
Tomate
100 g
Poulet haché épicé à l'orientale
¼ pièce(s)
Citron vert
1 sachet(s)
Sauce asiatique douce
5 ml
Sauce soja
5 g
Coriandre fraîche
10 g
Cacahuètes salées
¼ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Râpe
•Petit bol
•Saladier
•Sauteuse
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Râpez le gingembre à la râpe fine. Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce asiatique douce, la sauce soja, le gingembre et l'ail (voir conseil).
- Ajoutez, par personne : 1/2 cc de sucre et le jus d'1 quartier de citron vert. Mélangez bien la sauce.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, supprimez la sauce soja et ajoutez-en éventuellement un peu à votre goût après le service.
2
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Taillez la tomate en quartiers et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Ciselez finement la coriandre (voir conseil).
- Dans le saladier, mélangez le concombre, la tomate, l'oignon et la coriandre.
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, supprimez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet haché 3 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez les nouilles udon, 2/3 de la sauce et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes et émincez le piment rouge en fines rondelles.
Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches entre autres en vitamine E et magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium des os solides et muscles en bonne santé. Une poignée vous fourni déjà 20 % des AJR des deux.
4
- Ajoutez les nouilles udon au saladier. Mélangez et servez sur les assiettes.
- Garnissez au goût avec les quartiers de citron vert restants et les cacahuètes.
- Ajoutez le reste de la sauce et le piment rouge au goût.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.
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