Soupe crémeuse façon laksa à la coco et aux cacahuètes
poivron, champignons et citron vert
Naturellement sucré, le lait de coco apporte une texture crémeuse et riche à vos soupes. Il contrebalance la puissance des épices, souligne les saveurs et donne de l'onctuosité à vos plats.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
125 g
Champignons
¼ pièce(s)
Citron vert
90 ml
Lait de coco
25 g
Pâte de curry jaune
(Contient: Soja, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Soja)
10 ml
Sauce soja à faible teneur en sel
(Contient: Soja, Blé , Gluten)
½ contenant(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau salée dans la grande casserole.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en 4, le poivron en dés et l'oignon en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail. Préparez le bouillon.
- Faites cuire les nouilles 4 à 5 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide avant de les réserver.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la même casserole à feu moyen-vif et frire l'oignon, les champignons et le poivron 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y la pâte de curry et l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Incorporez-y le lait de coco et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu.
- Incorporez aussi le beurre de cacahuètes, puis laissez mijoter lentement 3 à 4 minutes.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert, puis pressez-le.
- Ajoutez les nouilles à la casserole et faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez-y 1 filet d'eau à votre convenance si le tout vous semble trop sec/épais.
- Ajoutez la sauce de soja ainsi que le zeste de citron vert à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Servez le plat dans des grands bols.
- Garnissez des cacahuètes.
