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Gekruide tomatencouscous met varkensworstjes

Gekruide tomatencouscous met varkensworstjes

servis avec une sauce au yaourt
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Calories
: 
755 kcal
Protéines
: 
34.5g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Soja
  • Gluten
  • Œuf
  • Moutarde
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Lupin
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

2 pièce(s)

Saucisses de porc à la tomate et au romarin

(Peut contenir : Soja, Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri)

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

⅓ sachet(s)

Épices pour BBQ

½

Concentré de tomate

75 g

Semoule complète

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Soja, Moutarde, Lupin)

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir : Céleri)

50 g

Yaourt entier BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

½ pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Courgette

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3159 kJ
Énergie (kcal)755 kcal
Graisses36.6 g
dont saturés10.4 g
Glucides65.1 g
dont sucres21 g
Fibres16.6 g
Protéines34.5 g
Sel2.2 g
Potassium479.8 mg
Calcium71.3 mg
Iron1.6 mg
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Bol

Instructions

Cuire les légumes
1
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif (voir conseil).
  • Faites y cuire les bâtonnets de poivron et les légumes 3 à 5 minutes en remuant.
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive dans la poêle.
  • Faites-y cuire les saucisses de porc 10 à 12 minutes. Ajoutez l'oignon rouge émincé à mi-cuisson et faites cuire encore 5 à 7 minutes.

Conseil: Si vous souhaitez gagnez du temps, portez d'ores et déjà l'eau à ébullition pour à l’étape suivante.

Préparer la semoule
2
  • Ajoutez le concentré de tomates, les épices du Moyen-Orient et 1/3 de sachet d’épices pour BBQ par personne à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire 1 minute.
  • Préparez 175 ml de bouillon de bœuf par personne.
  • Ajoutez le bouillon à la sauteuse et incorporez-y la semoule.
  • Coupez le feu et laissez reposer le tout 5 minutes à couvert.

Conseil: Le saviez-vous ? Comparée à une semoule classique, la semoule complète contient 5 fois plus de vitamine B2 et 3 fois plus de vitamine E.

Préparer la sauce au yaourt
3
  • Pendant ce temps, hachez finement le persil plat et la menthe.
  • Versez le yaourt dans le bol et mélangez-y les herbes fraîches. Salez, poivrez et réservez.
Servir
4
  • Servez la semoule aux légumes sur des assiettes.
  • Déposez la saucisse et l'oignon rouge cuit par-dessus.
  • Accompagnez de la sauce au yaourt.
5
6

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