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Paella au poulet & crevettes

Paella au poulet & crevettes

chorizo, haricots verts et citron
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Calories
: 
834 kcal
Protéines
: 
43.6g protéines
Préparation
: 
45 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Crustacés
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Riz pour risotto

1 pièce(s)

Poivron

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Tomates prunes

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½

Concentré de tomate

1 cc

Curcuma en poudre

1.5 cc

Paprika fumé en poudre

40 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Citron

30 g

Dés de chorizo

(Contient : Lait (contient du lactose))

60 g

Crevettes

(Contient : Crustacés)

100 g

Émincés de cuisse de poulet

5 g

Persil plat frais

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3491 kJ
Énergie (kcal)834 kcal
Graisses33.8 g
dont saturés9.6 g
Glucides89.5 g
dont sucres19.6 g
Fibres11.2 g
Protéines43.6 g
Sel2.5 g
Potassium843.4 mg
Calcium69.4 mg
Iron1.7 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon.
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez la tomate en dés et le poivron en lanières. 
Cuire les légumes
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans un grand wok ou une grande sauteuse à feu moyen.
  • Ajoutez-y l'oignon, l'ail, le curcuma et le paprika fumé, puis faites cuire 3 minutes.
  • Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  • Salez et poivrez.
Préparer la paella
3
  • Ajoutez le concentré de tomate, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite la tomate, le riz pour risotto et le bouillon. 
  • Portez à ébullition, puis laissez cuire 15 minutes à petit bouillon, à couvert, en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts, puis coupez-les en 3.
  • Ajoutez-les au wok/sauteuse et poursuivez la cuisson 12 minutes.
Cuire
4
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif et cuire le poulet 5 à 7 minutes.
  • Pendant ce temps, épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
  • Ajoutez le chorizo et les crevettes au poulet, puis faites cuire 3 minutes (voir conseil).

Conseil : Les crevettes et le poulet n'ont pas besoin d'être entièrement cuits à ce stade. Ils continueront de cuire dans la paella.

Apprêter
5
  • Retirez le couvercle du wok/sauteuse, puis ajoutez les crevettes, le poulet et le chorizo à la paella - jus de cuisson compris.
  • Mélangez bien, puis laissez cuire doucement encore 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les crevettes soient cuits à cœur. Salez et poivrez à votre goût.
  • Pendant ce temps, coupez le citron en 6 quartiers. Ciselez grossièrement le persil.
Servir
6
  • Servez la paella sur les assiettes. Pressez 1 quartier de citron sur chaque portion. 
  • Garnissez du persil.
  • Accompagnez des quartiers de citron restants.

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