Pide turc aux boulettes de viande façon kefta
poivron pointu et oignon à l'aigre-douce
La pide turque est un pain plat en forme de bateau et garni de fromage, de viande, ou encore de légumes. Elle est cuite au four, puis servie chaude et croustillante.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Passata
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Pâte à pizza
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin rouge
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Eau pour la sauce
1 cc
Sucre
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Émincez le poivron pointu en fines lanières. Émincez la moitié de l'oignon en fines demi-rondelles et hachez l'autre moitié. Écrasez ou émincez l'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen et revenir l'ail et l'oignon haché 2 minutes. Ajoutez-y le poivron pointu et les boulettes de viande puis faites cuire 4 minutes en coupant les boulettes en deux à la spatule. Ajoutez ensuite la passata, les épices du Moyen-Orient et l'eau (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin rouge et le sucre. Ajoutez-y les rondelles d'oignon, du sel et du poivre à votre goût, puis réservez jusqu’à utilisation. Remuez de temps en temps.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
Étalez la pâte à pizza sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (voir conseil). Coupez-la en 2. Pliez-en les bords vers l’intérieur. Roulez-les coins vers l’intérieur pour former une sorte de « barquette ». Déposez la garniture sur la pâte et enfournez les pides 15 à 20 minutes.
Conseil : Utilisez éventuellement un rouleau à pâtisserie ou une bouteille vide pour dérouler la pâte.
Coupez la tomate en petits dés. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec du sambal (ou de la harissa) à votre convenance (voir conseil de santé).
Conseil de santé : Cette recette est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par du yaourt.
Servez les pides sur les assiettes et garnissez-les de l'oignon mariné et de la tomate. Arrosez de la mayonnaise au sambal pour apprêter.
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