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Pâtes au pesto avec courgette et Parmigiano Reggiano

Pâtes au pesto avec courgette et Parmigiano Reggiano

poivron pointu, basilic et persil
4.5(5)
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Calories
: 
823 kcal
Protéines
: 
21.4g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Gluten
  • Blé
  • Noix de cajou
  • Lait (contient du lactose)
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Œuf
  • Moutarde
  • Soja
  • Arachides
  • Fruits à coque
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

90 g

Conchiglie

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja)

5 g

Persil plat et basilic frais

40 g

Pesto

(Contient: Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)

⅔ pièce(s)

Courgette

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ sachet(s)

Épices italiennes

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre de vin rouge

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3444 kJ
Énergie (kcal)823 kcal
Graisses46.6 g
dont saturés8.3 g
Glucides77 g
dont sucres12.3 g
Fibres7.3 g
Protéines21.4 g
Sel1 g
Potassium447.7 mg
Calcium64.5 mg
Iron1.6 mg
•Casserole avec couvercle
•Bol
•Poêle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
  • Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
  • Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les. 
  • Ciselez finement les herbes fraîches.
Préparer la sauce
2
  • Dans le bol, mélangez le pesto avec le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive vierge extra et la moitié des herbes fraîches.
  • Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
  • Coupez la courgette en fines rondelles et le poivron pointu en dés.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

Cuire les légumes
3
  • Faites chauffer 1 bon filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail et l'oignon 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez-y la courgette, le poivron pointu et les épices italiennes, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
  • Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Ajoutez-y les pâtes et le pesto, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Râpez le Parmigiano Reggiano.
  • Servez les pâtes sur les assiettes.
  • Garnissez de Parmigiano Reggiano et du reste d'herbes fraîches.

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Accompagné de poivron jaune, courgette et pommes de terre au curry

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

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Spaghetti express aux crevettes ail & citron

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Poulet en sauce soja sucrée et cacahuètes au miel piquantes

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Flammekueche au taleggio et à la pomme

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Mijoté de légumes à l’italienne et couscous perlé

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Risotto caprese

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Soupe de poulet & orecchiette

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Conchiglie aux champignons au miso

épinards, Grana Padano et gomasio

Escalope de jambon et pois mange-tout

purée de chou-rave et jus à l'échalote

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Tacos fusion au cabillaud sauce hoisin

concombre, coleslaw & oignons croustillants

Salade façon César et pois chiches croustillants

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