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Poulet au prosciutto & grenailles au parmesan

Poulet au prosciutto & grenailles au parmesan

pesto rosso, salade d'aubergine & roquette
4.5(9)
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Calories
: 
913 kcal
Protéines
: 
46.9g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Anhydride sulfureux et sulfites
  • Fruits à coque
  • Noix de cajou
  • Noisettes
  • Noix
  • Noix du Brésil
  • Fruits à coque
  • Noix de pécan
  • Pistaches
  • Noix de macadamia
  • Arachides
  • Amandes
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

1 pièce(s)

Gousse d'ail

30 g

Roquette

125 g

Mini-tomates roma

½ pièce(s)

Aubergine

10 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient : Lait (contient du lactose))

8 ml

Crème balsamique

(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites)

1 pièce(s)

Filet de poulet aux épices méditerrannéenes

25 g

Prosciutto crudo

40 g

Pesto rouge

(Contient : Fruits à coque, Noix de cajou , Lait (contient du lactose) Peut contenir : Noisettes , Noix , Noix du Brésil, Fruits à coque, Noix de pécan , Pistaches , Noix de macadamia , Arachides, Amandes)

15 g

Olives vertes

Non inclus dans la livraison

1.5 cs

Huile d'olive

¼ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3820 kJ
Énergie (kcal)913 kcal
Graisses54.1 g
dont saturés10.9 g
Glucides54.2 g
dont sucres12.9 g
Fibres11.3 g
Protéines46.9 g
Cholestérol27.1 mg
Sel3.4 g
Trans Fat0.3 g
Potassium819 mg
Calcium138 mg
Iron1.3 mg

Instructions

Rôtir les grenailles
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Râpez le Parmigiano Reggiano et dispersez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Dans un grand bol, mélangez les grenailles avec 1 filet d'huile d'olive. Ajoutez-y la moitié de l'ail, du sel et du poivre. Mélangez bien.
  • Disposez les grenailles, face tranchée vers le bas, sur le Parmigiano Reggiano. Enfournez 15 à 20 minutes. 
Cuire le poulet
2
  • Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 2 minutes de chaque côté.
  • Réduisez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
  • Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
  • Pendant ce temps, coupez l'aubergine en dés de 1 cm.
Cuire l'aubergine
3
  • Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine avec le reste d'ail 6 à 8 minutes.
  • Retirez du feu, puis salez et poivrez à votre goût.
  • Disposez le prosciutto sur une autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-le 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  • Pendant ce temps, coupez les mini-tomates Roma en 4 et les olives en 2.
Servir
4
  • Juste avant de servir, ajoutez la roquette, les tomates, les olives et l'aubergine au saladier. Ajoutez-y le vinaigre balsamique blanc, puis salez et poivrez. Mélangez bien.
  • Servez les grenailles et le poulet sur les assiettes. Disposez la salade à côté.
  • Déposez le pesto rosso et le prosciutto sur le poulet.
  • Arrosez la salade de crème balsamique.

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