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Poulet & mujaddara: riz aux lentilles & oignons croustillants

Poulet & mujaddara: riz aux lentilles & oignons croustillants

sauce yaourt au citron, pistaches & herbes fraîches
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Calories
: 
778 kcal
Protéines
: 
35.4g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Fruits à coque
  • Pistaches
  • Gluten
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Blé Khorasan
  • Épeautre
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Seigle
  • Blé
  • Kamut
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Noix de macadamia
  • Arachides
  • Pistaches
  • Noix de cajou
  • Fruits à coque
  • Noisettes
  • Noix du Brésil
  • Graines de sésame
  • Amandes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

35 g

Riz brun cuisson rapide

½ paquet(s)

Lentilles

(Peut contenir : Blé Khorasan, Épeautre , Orge , Gluten, Avoine , Seigle, Blé , Kamut )

1 pièce(s)

Haut de cuisse de poulet

½ pièce(s)

Carotte violette

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Citron

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Graines de cumin moulues

½ sachet(s)

Épices pour BBQ

½ sachet(s)

Ras el hanout

5 g

Pistaches

(Contient: Fruits à coque, Pistaches )

15 g

Oignons frits

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Noix de macadamia , Arachides, Pistaches , Avoine , Noix de cajou , Fruits à coque, Noisettes , Noix du Brésil, Seigle, Graines de sésame, Orge , Épeautre , Gluten, Amandes)

75 g

Yaourt entier BIO

(Contient: Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

75 ml

Bouillon de poulet à faible teneur en sel

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Huile d'olive

Énergie (kJ)3257 kJ
Énergie (kcal)778 kcal
Graisses32.3 g
dont saturés9.9 g
Glucides80.5 g
dont sucres23.4 g
Fibres17.4 g
Protéines35.4 g
Sel2.3 g
Potassium692 mg
Calcium96.8 mg
Iron1.2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon dans une casserole.
  • Coupez les carottes en deux dans la longueur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Arrosez de miel, puis d'1 petit filet d'huile d'olive. Enfournez 20 minutes.
  • Faites cuire le riz dans le bouillon 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite égouttez si nécessaire, puis réservez.
Cuire l'oignon
2
  • Émincez l'oignon.
  • Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu doux. Faites-y cuire l'oignon 4 minutes. 
  • Ajoutez-y le cumin, les épices pour BBQ et le ras-el-hanout. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis réservez hors de la poêle.
Préparer la sauce au yaourt
3
  • Dans le même wok/sauteuse, faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
  • Ciselez grossièrement les herbes fraîches en les réservant séparément. Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4. 
  • Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron avec le yaourt et la menthe.
  • Égouttez et rincez les lentilles. Concassez grossièrement les pistaches.
Servir
4
  • Ajoutez les lentilles et l'oignon au riz. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
  • Servez le riz dans des assiettes creuses, puis garnissez des oignons croustillants.
  • Déposez-y le poulet, les carottes et la sauce au yaourt.
  • Garnissez les carottes de persil et de pistaches. Accompagnez des quartiers de citron. 

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Avec des topinambours et des grenailles

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légumes rôtis, sauce au yaourt et herbes fraîches

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Saucisse Brandt & Levie en sauce curry crémeuse

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rice parfumé, aubergine et sauce au yaourt

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Menu de la semaine : découvrez nos recettes

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Sauté de porc bulgogi, gomasio & citron vert

riz, sugar-snaps et épices coréennes

Butter chicken et riz

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Risotto d'hiver aux champignons

au four à micro-ondes ou au four | 400 g | 1 portion

Linguine à la carbonara

au four à micro-ondes ou au four | 400 g | 1 portion

Saumon sauce miel-moutarde et grenailles rôties

carottes deux couleurs et thym frais

Haricots au chipotle fumé, cheddar & crème aigre

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Pizza fusion à l'orientale & aubergine

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Orzo à la courgette & au gruyère râpé

mini-tomates roma et romarin

Steak bio au jus d'oignon

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Crevettes, chorizo, feta & semoule assaisonnée

pesto d'épinards à la menthe, poivron et citron

Émincés végés façon poulet sauce curry-cacahuètes

riz, haricots plats et chutney de mangue

Saumon sur mafaldine crémeuses au pesto rosso

tomates cerises, épices siciliennes et basilic frais

Curry de poulet à la surinamienne et pain roti

œuf dur, haricots verts et concombre à l'aigre-douce

Nouilles au gingembre & bœuf haché bio

légumes sautés, fèves de soja et herbes fraîches

Saucisse de porc & pommes de terre rôties

sauge, pomme, carotte et jus d'oignon maison

Velouté de panais & tartines au chèvre

noisette, thym et lait de coco

Girasoli au potimarron & Grana Padano

sauge croustillante

Asperges blanches, prosciutto & sauce estragon

œufs mollets, rondelles de pommes de terre et épinards

Tacos au chili sin carne, fromage & guacamole

coquilles à tacos, salsa et crème aigre