Poulet & mujaddara : riz aux lentilles & oignons croustillants
sauce yaourt au citron, pistaches & herbes fraîches
- Fruits à coque
- Pistaches
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Khorasan (blé)
- Épeautre
- Orge
- Gluten
- Avoine
- Seigle
- Blé
- Kamut
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Noix de macadamia
- Arachides
- Pistaches
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Noisettes
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Amandes
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Ingrédients
35 g
Riz brun cuisson rapide
½ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Khorasan (blé), Épeautre, Orge, Gluten, Avoine, Seigle, Blé, Kamut)
1 pièce(s)
Haut de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Carotte violette
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
½ sachet(s)
Ras el hanout
5 g
Pistaches
(Contient : Fruits à coque, Pistaches)
15 g
Oignons frits
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Noix de macadamia, Arachides, Pistaches, Avoine, Noix de cajou, Fruits à coque, Noisettes, Noix du Brésil, Seigle, Graines de sésame, Orge, Épeautre, Gluten, Amandes)
75 g
Yaourt entier BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Huile d'olive
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon dans une casserole.
- Coupez les carottes en deux dans la longueur. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez de miel, puis d'1 petit filet d'huile d'olive. Enfournez 20 minutes.
- Faites cuire le riz dans le bouillon 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite égouttez si nécessaire, puis réservez.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu doux. Faites-y cuire l'oignon 4 minutes.
- Ajoutez-y le cumin, les épices pour BBQ et le ras-el-hanout. Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis réservez hors de la poêle.
- Dans le même wok/sauteuse, faites cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-vif.
- Ciselez grossièrement les herbes fraîches en les réservant séparément. Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en 4.
- Dans un petit bol, mélangez le zeste de citron avec le yaourt et la menthe.
- Égouttez et rincez les lentilles. Concassez grossièrement les pistaches.
- Ajoutez les lentilles et l'oignon au riz. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
- Servez le riz dans des assiettes creuses, puis garnissez des oignons croustillants.
- Déposez-y le poulet, les carottes et la sauce au yaourt.
- Garnissez les carottes de persil et de pistaches. Accompagnez des quartiers de citron.
