Bao buns aux crevettes acidulées

• Écrasez ou émincez l'ail.
• Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.), puis coupez-le en fines rondelles. 
• Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
• Prélevez le zeste de l'orange, puis pressez-la.

Le saviez-vous ? L'orange de cette recette contient de la vitamine C. Celle-ci renforce, entre autres, le système immunitaire.

• Portez un fond d'eau à ébullition dans une casserole (voir conseil).
• Chemisez une passoire fine de papier sulfurisé, puis disposez-la sur la casserole en veillant à ce qu'elle ne touche pas l'eau.
• Mettez les bao buns dans la passoire, couvrez, puis faites-les cuire à la vapeur 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient moelleux.

• Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
• Mettez la fécule de maïs dans un bol, puis salez et poivrez. Recouvrez les crevettes de fécule de maïs.
• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire les crevettes 3 minutes, puis réservez-les hors du wok/sauteuse.

• Ajoutez le jus d'orange, la sauce asiatique et le miel au reste de fécule de maïs. Mélangez bien.
• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse à feu moyen-vif.
• Faites-y cuire l'ail, l'oignon, le poivron et la moitié du piment rouge 5 à 6 minutes.
• Ajoutez-y les crevettes et la sauce à l'orange. Poursuivez la cuisson 1 minute.