Bao buns aux crevettes acidulées
slaw de brocoli, sauce asiatique et piment rouge4.5(6)
Calories
:
732 kcalProtéine
:
29.7g protéinePréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileLégumes +
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Crustacés
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient : Blé , Gluten)
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Orange
125 g
Brocoli
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
Non inclus dans la livraison
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Fécule de maïs [ou farine]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en fins bâtonnets.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, 1 pincée de sel et les bâtonnets de brocoli. Réservez jusqu’au service en remuant de temps en temps.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les fleurettes de brocoli 5 à 7 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Épépinez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.), puis coupez-le en fines rondelles.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- Prélevez le zeste de l'orange, puis pressez-la.
3
- Portez un fond d'eau à ébullition dans une casserole (voir conseil).
- Chemisez une passoire fine de papier sulfurisé, puis disposez-la sur la casserole en veillant à ce qu'elle ne touche pas l'eau.
- Mettez les bao buns dans la passoire, couvrez, puis faites-les cuire à la vapeur 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu'ils soient moelleux.
4
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Mettez la fécule de maïs dans un bol, puis salez et poivrez. Recouvrez les crevettes de fécule de maïs.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les crevettes 3 minutes, puis réservez-les hors du wok/sauteuse.
5
- Ajoutez le jus d'orange, la sauce asiatique et le miel au reste de fécule de maïs. Mélangez bien.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le même wok/sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'ail, l'oignon, le poivron et la moitié du piment rouge 5 à 6 minutes.
- Ajoutez-y les crevettes et la sauce à l'orange. Poursuivez la cuisson 1 minute.
6
- Ouvrez délicatement les bao buns, puis garnissez-les des crevettes à l'orange, des légumes sautés et du slaw de brocoli.
- Parsemez du zeste d'orange et du reste de piment rouge à votre convenance.
- Accompagnez du brocoli.
